山形県の山あいにあります蕎麦屋さんにお邪魔しました
しかし、山形の蕎麦屋さんは立派な御宅が多いこと…
素敵
店内もぬくもり溢れる内装
地元の方が蕎麦より食べているのを多く見かけた「かいもち」そば粉を熱湯で練り練り作るのですが、こちらのは更に揚げる
ずっと気になっていたので注文してみました
香ばしくてちょっと甘い香りが漂うー
表面がカリッと…中はとろーり
これはー
美味しい
あっつあつのトロトロ
なんとも言われぬーー
私は好き
こちらのは味付けは生醤油でしたが、他店ではくるみや納豆などのつけダレもありました。
要はお餅と同じ食べ方ですね
そば粉を使って作られるかいもちの方が、お餅に比べて「低GI」で栄養価も高いので理想的な食べ方をしているんだなぁ…と思います
実際山形でみかけた先輩方(高齢者)はみなさま凄く元気はつらつでした
こちらは冷たい肉そば。
うわーここの田舎蕎麦も真っ黒
コシコシしていながら喉越しいい蕎麦でした
肉は、親鶏のコキュっと歯応えのする好きなタイプで大満足
山形の蕎麦は美味しい♡
瀧不動生そば
023-695-2039
山形県山形市山寺4359
