ぷらりスナフキン~旨いもの探求徒然~


人生の楽しみの1つは美味しい食にて心と身体が満たされる事☆日々の飲食体験を綴ります☆どこへ行くかは…ケ・セラ・セラ~

麺屋58 宮城県仙台市

2017-11-29 18:12:11 | ラーメン


最近オープンしたラーメン屋さんにぷらり…



中華そば、回鍋肉辛麺、油そばのラインナップ

58中華そば、ポチー

店内はL字型のカウンター席のみ


頭上に何やら自家製麺の説明が…
全粒粉ブレンド粉に竹鶴たまごを使用とのこと

58中華そば


すごく澄んだスープ

、貝

貝、豚

2つの風味が追いかけっこするようで面白い

こだわりの麺は、たまごが練りこまれているからなのかプチっと弾ける食感

チャーシュー歯応えを残しつつやわらか

卓上の味変薬味もたくさんで、楽しいお店でした




麺屋58
022-281-9583
宮城県仙台市青葉区錦町1-3-5
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居酒屋 ちょーちょ 宮城県仙台市

2017-11-24 16:15:19 | 和食・日本料理


面白い居酒屋さんがあるとのことでお邪魔しました

ほぼ満席

お通しは、山形の芋煮

ちょっと遅い時間だったので色々売り切れしていました

ポテトサラダ、ハーフフライドオニオンがパラリと個性的

牛すじ煮込みは塩味でスープ美味

囲炉裏の炭火で焼いてくれる焼き魚、柳カレイ


遠赤外線効果で中ふっくら、えんがわパリパリ

せり鍋

スープに黒胡椒、コンソメスープがベースでちょっと洋風な変わりせり鍋でした


帰り際にはしじみのお味噌汁がサービス

今度は早い時間にお邪魔してみたいな





居酒屋 ちょーちょ
022-395-9150
宮城県仙台市青葉区国分町3丁目4-27 テラスハウス定禅寺 1F
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麺匠独眼流 宮城県登米市

2017-11-24 15:48:17 | ラーメン


気になっていたラーメン屋さん
ようやくお邪魔しました

鶏と鯛だし

カウンター6席、小上がりテーブル3

お水はセルフ

和え玉がある…

こだわり素材を読んでいるうちに、到着

鶏そば 醤油

すっきり端麗なスープ鶏油やトリュフの香りが味に幅をもたせている感じやや硬めに茹で揚げられた自家製麺、美味い

チャーシューは二種
豚肩ロースと、香草をまとったしっとり鶏胸チャーシュー


鯛だしそば 塩

鯛の旨味がいい〜

まさに、鯛

鯛の出汁が出まくりこってり


和え玉は具沢山
味は付いてなくスープや煮干酢、ラー油などで色々楽しめそう

鯛めし結構しっかり目な味。鯛の旨味がいい感じ



限定 独眼竜中華そばこちらは鶏と魚介のダブルスープ


スープ、美味いバランス的にすごい好み



このバラ巻きチャーシューがまた美味

ちょっと遠いけど、面白いラーメン屋さんてした


強いて言えば、せっかくの綺麗なスープに穂先メンマが薬くさいかもなぁ






麺匠独眼流
宮城県登米市中田町石森字加賀野1-4-2
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居酒屋 侘び助 仙台市 ☆ミシュランガイド掲載店

2017-11-24 15:13:24 | 和食・日本料理


ミシュランガイド宮城2017 p52
・適度な快適
・靴を脱ぐ
・個室とその最大利用人数4
・要予約
・22時以降も食事ができる


戦後よりの古い建物だそうですが、かなり落ち着ける素敵な空間のお店
お通しをまずは美味しく頂きます

お目当ては、もちろん名物の「せり鍋」ですが
他にも気になるメニューがちらほら


せり根天


根っこが立派

カリっと揚げられていて、スナック感覚でサクサク頂ける

銀杏

シャモ塩焼き


一口サイズで食べ易く、噛むと旨味が溢れるシャモ肉…お酒が進みます

馬のレバ刺し


甘くて、独特の食感
やっぱりレバ刺しは美味しい



いよいよセリ鍋…




本当に立派な根っこ
名取で栽培されたせりだそうで、目利きに適ったものを仕入れて丁寧に下処理をしていると

お店の方がいい塩梅に仕上げてくれましたシャッキシャキなせりは、歯応えが美味
せり独特の香りはマイルドで優しい感じでした
鴨肉、ぷりっと

締めはうどんと雑炊の2段階

うどん出汁を吸ったうどんが…

雑炊間違いない…

「ラストオーダーが22時なので、出来るだけ早めのご来店をお勧めします」とのことでした

日本酒も面白いものがたくさんでした

落ち着く空間でせり鍋を満喫したい方に…






佗び助
022-217-8455
宮城県仙台市青葉区立町6-16
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麺ハウス こもれ美 宮城県黒川郡大衡村

2017-11-22 20:40:55 | ラーメン



臨時休業などにことごとく機会を奪われていた、こもれ美さん
ようやくお邪魔することが出来ました





ワクワク
しかし、メニューの下調べをぬかっており
迷いました


悩んだ挙句、醤油ラーメンをポチッと

店内がおしゃれ〜

ラーメン屋さんっぽくない

スコティッシュ…店主さん、猫好きなのかな


程なくしてラーメン到着


真空調理のレアチャーシューにネギ、細メンマ、海苔

中々に獣臭が強いがっつり系スープ

山形で食べた「けんちゃんラーメン」に近しいような…

それを中和させるためか柑橘を刻んだものが
こいつがかなりサッパリさせてくれて良い仕事してました

やや全粒粉の粒つぶが見える太ちぢれ麺はむっちむちこういう麺、好きだなー

レアチャーシューも、かなり上品な味で
美味しかった



久々…食券機やや複雑…

煮干しそば

濃いー

煮干しに動物のコクと旨味が合わさって、なんとも絶妙柑橘の皮が良い仕事してる

そしてパツパツとした細麺

もちろんチャーシューも旨し


間違いなく、旨し

麺ハウス こもれ美
宮城県黒川郡大衡村大衡大柳31-1

2017.7.11編集
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