ミシュランガイド宮城2017 p89
・快適
・靴を脱ぐ
・完全禁煙
・個室とその最大利用人数20
・要予約
・興味深い日本酒
仙台銀座の一角にあるお店でずっと気になっていました
予約の際にだいたいの予算をお伝え。
コース料理を頂きます
始めに出てきたのは…
濃厚な玉蜀黍の冷製スープ
甘くてクリーミー
鮑の柔らか煮としったか貝
すごくやわらかく仕上がっている
山菜の盛り合わせ
しどけ、わらび、こごみ、タラの芽、じゅんさい、しおで…
山の恵みが満載
お次は椀物
かぱっ
蔵王鴨のつみれと根菜のすまし根菜の切り方が繊細で味も上品
少し甘さが強くて秋田のきりたんぽ鍋を思い浮かべました
つみれがまた淡雪のようなやわらかさで口の中でハラハラと溶けゆく食感
どうやって作り出されるんだろう
お造りはガゼウニ、ボタン海老、鮪、星鰈
美味
海鮮グラタンカニやほっき貝などがたくさん盛り込まれていて具沢山
ひと匙ひと匙色々な味がして楽しい
仙台牛の炭火焼
焼魚
ご飯ものはお茶漬けに香の物、最後にデザートまで
おもてなしのフルコースでした
日本酒も様々揃っていて、女将さんがお酒に相当詳しい方だとお見受けしました
大切な日に訪れてほしい、オススメなお店でした
仙台藩
050-5868-8317
宮城県仙台市青葉区中央3-9-20
前菜は新玉ネギのサラダをはじめとして人参サラダなど素材を生かした手料理
ヒラメのカルパッチョ アンチョビソース掛け
おでん大根のフリット
アボカドの海苔わさび和え
出汁巻玉子
相変わらずやわらかく煮込まれたモツ
産直野菜販売も4/19からリニューアル再開されるようです
シャモといわい鶏のお刺身
レアキモ
ネギま
旬の筍も炭火焼きで美味しく
お通しは、コハダとホタルイカの酢の物
ナマコ酢
閖上の赤貝
この、肝部分は初めて頂きましたが
モガニのボイル小さいながらみが甘くてふっくら美味
先程まで泳いでいたカワハギのお造り
肝をポン酢に溶いていただくスタイル
お造りでおろした頭や肉が付いている部位を炙って出してくれました
鯨の竜田揚げもからりと揚がっていて日本酒が進む、うまい魚介のお店でした