干し鱈（バッカラ）のパン粉焼きとタマネギとトマトの炒め物です。パン粉に、みじん切りにし...

フリット（Fritto）は、イタリア語で揚げ物という意味です。最近では、水で溶いた小麦粉で揚...

今日は久しぶりに良い天気になりました。昨日のニョッキが残っていたので、ソレント風ニョッ...

昨日のニョッキに使ったトマトソースが少し余っていたので、それとズッキーニで、久しぶりに...

食事の献立は、スーパーに行って、色々見ながら数日分の食材を買うのですが、昨日は、何故か...

久しぶりにスペアリブを買いました。スペアリブは、セージ、ローズマリー、野生のフェンネル...

ウンブリケッリは、太目のスパゲッティのような、手打ちのパスタです。小麦粉と水を練り、手...

イタリアにも、あまり一般的ではありませんが、ソバがあります。１６００年代に、ロンバルデ...

今日はリゾット風にしていただきました。鍋にオリーブオイル、ニンニク、バジリコを入れて火...

マッシュルーム、牛肉、トマトの炒め物です。フライパンにオリーブオイル、タコ糸で縛ったロ...