さばの南蛮漬け

＜材料＞

・さば.....1/2尾
・ねぎ.....1/2本
・にんにく.....1/2かけ
・生姜.....1/2かけ

・水.....1/4カップ
・米酢.....1/4カップ
・醤油.....小さじ2
・みりん.....小さじ2
・豆板醤.....小さじ1

・片栗粉.....適量
・油.....適量

＜作り方＞

1.さばは4等分に切る。塩をふってしばらく置き、水分が出たら洗い流し、水気を拭き取る。

2.漬け汁の材料におろしたにんにくと生姜を加え、ひと煮立ちさせて粗熱を取る。

3.さばに片栗粉を薄く付け、多めの油で両面を揚げ焼きにする。

4.ねぎは焼き目をつける。

5.食べるまで浸しておく。
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あっという間に4月ですねぇ。早い！
まだ石垣滞在中です。
楽しすぎて、仕事復帰できないかも....
仕事のメールが来ると、拒絶反応がッ、ひー。
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