廣鮨＠白河市

友人と会食する事になり魚料理で一杯飲もうとなった。

リクエストのあった「廣鮨」で待ち合わせです。

ほぼ同じ時間に着いたのでカウンターに座り早速、ビールからスタートです。

 

いつもの様に大将オススメの握り二貫が出てきます。

アジと中トロです。

中トロはトロに近い部位です。

アジが身がしっかりしているので鮮度が良いと思います。

 

先付

筍煮は大好きな穂先で、掛っている山椒味噌が絶品です。

ホタルイカも大きくてお腹がぷっくりしている。

 

日本酒は宮城県の阿部勘、新潟県の夢花火恋花火を持参しました。

阿部勘は旨さがあってキレも良い。

 

刺身

センターのシメサバは脂は少ないが酢締め具合が絶妙です。

ホッキ、赤貝もいいね。

 

カツオ刺身

皮付き、皮無しの両方を出してくれました。

軽く脂も乗ってました。

 

メヒカリ一夜干し

大将自ら捌いて干した物です。

フワフワで脂も乗ってました。

添えられているワサビ醤油漬けも口直しに最高です。

 

イワシ有馬煮

ツマミでも旨いが、ご飯にも合うと思う。

 

天ぷら

タラの芽、コシアブラ、筍にメゴチの天ぷらです。

山菜は旨いに決まっているが、メゴチは生なので身がしっとりしている。

大将が揚げる天ぷらは専門店よりも旨いと思っている。

 

私はお腹が落ち着いたが、友人はたくさん食べるので寿司をお願いしました。

イカ食べ比べ

 

ヒモきゅう巻き

赤貝のヒモなので食感が良い。

 

海老マヨ巻き

 

穴きゅう巻き

穴子の旨さとツメの甘さに酢飯がピッタリ

 

 

 

 

 

廣鮨

福島県白河市向新蔵59-1

0248-27-2531