ひし形ちらし寿司でひな祭りご飯

ひな祭りご飯！

といっても
女の子はいないけど…

行事には、楽しく乗っかるのがわたしの主義(笑)

ひし形のちらし寿司
はまぐりのお吸い物
菜の花の辛し和え


余ったいかそーめん。

お腹いっぱい～(≧▽≦)
こういうときは、ダイエットはお休みだよね(￣ー￣)


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昨日の仕事の休憩中に
夕飯の手順を書き…
ちらし寿司のイメージを描いてみる。



書きなぐりですが(^_^;)


材料
米 ２合
昆布 10×5を２枚程度
レンコン ３センチ
人参 ５センチ
菜の花 １束
卵 １個
塩鮭 １切れ
はまぐり お好み
水 お椀に2～3杯
酒 大さじ3くらい
すし酢
オリーブオイル
塩
好みのお刺身


レシピ

１ 米２合を溶かす洗ってざるにあげておく。
鍋に水と酒と昆布を入れておく。
洗った米を炊飯器に入れ、２合より少な目の水加減にし、表面を拭いた昆布を入れてスイッチオン。

2 レンコンは薄切りにし、酢水にはなす。ニンジンは薄切りにして花型で８枚抜き、残りは千切りに。
菜の花はよく洗っておく。
鍋にお湯を沸かし、塩を加えてニンジンと菜の花をゆでる。上げたらそのお湯に酢を少々加えてレンコンもさっと茹でる。
レンコンは４枚取り分け、残りを細かく切る。

3 塩鮭は耐熱容器に入れオリーブオイルを大さじ１振りかけてレンジで４分くらいチンし、ほぐす。

4 卵はときほぐし、塩ひとつまみと片栗粉少々を加えてよく混ぜて薄焼き卵を２枚焼く。
焼き上がったらキッチンペーパーの上で冷まし、5センチ幅くらいに切って重ね、２ミリくらいの細切りにする。

5 炊き上がったご飯にすし酢を大さじ４回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
水分が飛んだら、ラップしておく。

6 すし飯を1/3と2/3にわけ、
1/3に鮭
2/3にレンコンとニンジンの切ったものを加えてよく混ぜる。
ラップを敷いたお弁当箱に鮭のご飯を詰め、、よく押して平らにし残りのご飯を詰める。

7 菜の花は水気をしぼって、花の部分を少し取り分け、醤油大さじ１とカラシ少々で和えておく。
（花の部分は、デザートにトッピングしました）

8 ご飯の上にお皿をのせてひっくり返し、卵・菜の花・まぐろ・イカ・飛びっ子等をお好みでトッピング。
レンコンとニンジンはお皿の飾ってちらし寿司出来上がり。

9 1の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取りだしはまぐりを入れ、口が開いたら取り出す。
お椀にはまぐりと菜の花少々を入れて、汁を注ぐ。
これだけでも美味しいけど、物足りない人は塩少々で調えて。



これで、ちらし寿司とはまぐりお吸い物出来上がり。

しかしはまぐりって高いよね～びっくり。
なので今回は記聞だけと思いレトルトはまぐりを購入。
これだと300円くらいだから。
予想通り、身はほとんどなかったけど
味は出しが出て美味しかった。

デカイはまぐりは、また安いときにでも…(^_^;)
うちの旦那様、アサリあんまり好きじゃないんだよね～。
広島の人ってアサリあんまり食べない？？
こっちじゃ、千葉で採れるからかアサリめっちゃポピュラーなのにな～。


この二つの合間に、
前日作ったいちごのデザートをトッピングして
食後に出しました。

そちらのレシピは次のブログで！


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