鏡開きのお餅でグラタン

昨日は鏡開き。



お餅はグラタンにしました～。
具は、チキン・玉ねぎ・椎茸・三浦のブロッコリーとロマネスコ。

そして三浦大根で豚バラ大根。
三浦の蕪で和風サラダ。

茶色いメニュー(^^; via SnapDish レシピ料理ひらめく


低脂肪乳を使って
少しはカロリーダウンになったかな？
バター使わずにホワイトソース作ります。

★作り方★

＜材料・二人分＞
切り餅 ４個
鶏モモ肉 1/2枚
玉ねぎ 1/2個
椎茸 ４枚
ロマネスコ・ブロッコリー 1/4個ずつ

低脂肪乳 カップ１
小麦粉 大さじ２
塩胡椒・顆粒コンソメ 上昇
溶けるチーズ ひとつかみ
パン粉 適量

１
玉ねぎ・椎茸は薄切り、モモ肉は２センチくらいの角切りにし、ブロッコリー・ロマネスコは小さめの小房にわけて軽くした茹でしておく。
お餅は半分にスライスする。

２
鍋に鶏肉と玉ねぎを入れて炒める。鶏から油が出るので私は油入れずに炒めるけど、鍋に引っ付くのが嫌な方は油を熱してくださいね。
更に椎茸を炒めたら弱火にして小麦粉を降り入れて具材に絡むように炒める。



３
低脂肪乳を少しずつ、かき混ぜながら加えていく。焦げないように
底の方から。

ブロッコリー・ロマネスコ・塩胡椒・顆粒コンソメを加え、とろみがつくまで弱火で加熱する。

４

スライスしたお餅をグラタン皿に並べ、３を上からかけてチーズを乗せ、パン粉を振りかけてオーブントースターで10分ほど焼いて出来上がり！

熱々、チーズとお餅がよく絡んでトロトロなグラタンが出来ましたー♪


豚バラ大根は、下茹でした大根と角切りのバラ肉を
にんにくとしょうが入れて
ただ煮ただけ。

酒・砂糖・醤油・みりん、それにオイスターソースを少々。
時間かけて煮たので味が染み込んでました！


三浦の野菜、だいぶ使ったけどまだ大根２本丸々残ってます(^_^;)))



あとなに作ろうー。

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