最近、スーパーなどで柚子こしょう味のドレッシングやおせんべいなどを見かけるようになった。
ビンやチューブ入りの柚子こしょうも売っている。
柚子の風味や程よい辛みを好んで、私も湯豆腐やお蕎麦など何にでも入れて食べている。
この間、地元の情報番組をみていたら、妙高の「かんずり」を紹介していた。
雪の上にさらした赤唐辛子・糀・塩・柚子で作った辛味調味料らしい…
あれ、柚子こしょうと材料が似ている。
さっそく買ってきた。
うわっ赤い、辛そう！
ちょっと舐めてみると…見た目ほどは辛くない。
柚子の風味もいい感じ。
同じ新潟県、これからは「かんずり」を買うことにしよう。
かんずり 57ｇ入498円
有限会社 かんずり
新潟県妙高市西条438-1 0255-72-3813
義父が手作りするのですが、柚子が強すぎず
市販のモノよりも風味がよくてコレを常備しています。
ワタシは湯豆腐、鍋のほかに餃子やドレッシング、
更には豆板醤の代用で中華にも使っちゃってます（笑）
見た目よりもかなり!万能ですよー。
同じ新潟県に住んでいながら、かんずりの存在を知らなかった…
ご実家のお父さんがお好きなんですか。
好きな人だと、お酒飲むときにもこれなんだとか。
辛いのが苦手な私だけど、このおいしさの虜になったしまいました♪
＊minminさんへ＊
かんずりは手作り出来るものなんですかー、知らなかった。
お義父さんの手作りするかんずり、美味しいんでしょうね。
なになに、餃子やドレッシング、豆板醤の代わりに。
ほんと万能ですね！
こんど、試してみますね。