ホタテとチョーク・・

オホーツク海に面した「常呂町（ところ）」で　春の味覚の「ホタテ漁」の水揚げで
賑わっている‥我がマチのスーパーにも格安で（写真一個１００円）で売られている。
ホタテのバター焼きが大好きな一品だ。
常呂のホタテは「サロマ湖」で　稚貝を１年育ててから　オホーツク海の砂地に戻して
育てるそうだ。冬の流氷が運んでくるプランクトンを食べて成長して４年目に漁獲する
‥と云うのだ。　
我がマチに学校で黒板に字を書く「チョーク」が作られている。このチョークはホタテの
貝殻を主原料にした「ダストレスチョーク」と云うらしく　粉が出にくいのが特徴で
知的障害者２３名が製造していて　国内で使われる約３０％を製造している事を知った。
ホタテの美味しさは勿論だが　ホタテの貝殻で作ったチョークも素晴らしいね～