玉ねぎ植えが始まった・・

まだ雪の残る農村を車で走ると　大型ビニールハウス内に青々とした
玉ねぎの苗が１０cmほどに生育している。我がマチの玉ねぎ栽培面積は
５０㌶ほどだが　隣マチの岩見沢市では１３００㌶の大生産地で早くも
畑に移植している‥と新聞報道があった。我がマチでは早くて今月末頃に
移植されるのだが　天候次第だが　８月には収穫される‥と予測されている。
生でピリッと辛く　煮込むと甘みが出るタマネギ‥　肉・魚料理に欠かせない
血液サラサラの代表格のタマネギ‥　善玉コレステロールを増やし　悪玉
コレステロールを減らすので　高血圧、動脈硬化など　生活習慣病の予防に
良い‥　生で、煮て、炒めて　料理の幅が広い野菜で　私の大好きな野菜だ。