こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
以前専門書で見て何時かは作ってみたいと思っていました。
「鉄火味噌」と言います。
とても栄養価が高く
昔から食べられていたそうです。
材料はいたって簡単
豆味噌。
そして刻んだ根菜
後は少量のごま油
コツは焦がさないように気長に炒める！
それだけです。
軽い気持ちで作り始めましたが
出来上がるのに一時間も掛かってしまいました。
まぁ、あの味噌がパラパラになるんですから
作る時間は想像できますね
本当に「ふりかけ」状態になります。
まだまだ知らない食材や調味料が沢山ありますね
彩膳中華杏ZU
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