ショウガの収穫と保存

11月18日(日)　　晴れ　気温１８℃

ショウガは、１０月から掘り始めましたが、寒くなったので、痛む前に堀り上げ貯蔵することにしました。と言っても、ショウガ栽培自体が初めてで、貯蔵方法もネットだよりです。

ところで、秋の根菜類の貯蔵温度をや注意点を調べてみました。

○サツマイモ…保存適温１０～１５℃　湿気を嫌う（水気があると腐る）…日で乾かして、泥を落とし、新聞紙で１個づつくるんで、DBにいれ、室内で保管(12月まで)

○サトイモ…保存適温１０～25℃　乾燥を嫌う（カビが生えやすい）…傷から腐りやすいので、株の葉を落としで土を30cm以上被せ、食べるとき1株づつ収穫(4月まで）。

○ショウガ…保存適温１３℃　湿度９０％（乾燥すると干からびる）…長期保存の難点は、湿度９０％を保持という点で、ネットで探した中では、発泡スチの箱に入れ乾燥させない方法が使いやすいと思いました。

○サトイモの日陰に、共生栽培しているショウガです。

○９株からの収穫物です。

○ビニール袋にショウガ１カケと土を入れ、折り込みます。

○全部で11袋ありました。

○箱の底に籾殻を敷きます。

○さらに５袋にまとめたショウガを置きます。

○上は籾殻だと取り出しに面倒なので、水を含ませた新聞紙で覆います。

○その上に保温素材を被せます。

○フタをして、室内の物置に入れます。

○おそらく２月頃までは大丈夫と思いますが、室温が１８℃以上になると芽が動き出すそうなので、春先に芽が出たら、「種ショウガ」に使います。