ハッサクの砂糖漬け

1月18日(金)　晴れ　気温12℃

今日は無風で、花壇の草むしりがはかどりました。2月には、コスモスの種をまき、５月に咲かせようと思います。

ところで、娘が友人からハッサクをいっぱいもらってきましたが、そのままでは甘みが足りません…それで、砂糖漬けとママレードをつくりました。

最も重要な、ハッサクの皮むきをネットで勉強しましたが、手がベチャベチャして写真に撮れませんでした。

簡単に説明すると、　①ハッサクの頭とお尻を実が出るくらい包丁で切る。　②残りの皮も実が出るように厚く、リンゴをむくように切る。　③白いフヤフヤの皮が残っていたら、丁寧に取り除く。　④実だけになった果実を薄皮の線にそって二つに切り分ける。　⑤薄皮を手でめくり、実だけきれいにとれるが、種が多いので手前にボウルを置きペティナイフの先で種を取り除く。⑥この作業を繰り返せば、芯と薄皮の固まりが残り、実がきれいにとれる。※ポイントは②の工程で果実の袋の背中をきれいに取り除くこと…ケチって薄く切ると薄皮がめくれません。あとは、砂糖を自分の好みで、果実重量の30～40%を混ぜるだけです。

残った皮は　①千切りにして、ヒタヒタに水を足して、圧力鍋で３分…自然放置　②皮の水切りをして、100ccの水と砂糖を皮重量の1/2程度を加え、圧力鍋で３分…自然放置　③蓋を取り、５～10分ほど煮詰めてできあがり。

ママレード（左）と砂糖漬け（右）…900cc入りで、ハッサクを６玉使いました。

今年初の庭仕事…ハタケニラとり

1月14日(月)　晴れ　気温13℃　久々に身体を動かしました。

放置していた畑に「春作のブロッコリー・キャベツ・レタス」と「春ジャガ」を植え付ける準備に入りました。

ジャガの種芋植付予定の畑Aは、防草シートで覆っているので、2月に耕すだけです。

種芋は、丈夫な芽が出るよう、2月上旬まで日光に当てます。

春の葉菜類を植え付け予定の畑Bは、雑草だらけです。

雑草に混じって、厄介者の「小さいハタケニラ」がありました。

このまま抜かずに耕すと、大繁殖するので、こまめに取り除きます。

草取り完了です。ハタケニラのお陰で、雑草取りは手仕事!３時間かかりました。

石灰と卵の殻を一面に振って耕耘します。

電動カルチが５分でバッテリー切れ、充電して明日に持ち越しです。

麻雀牌の大きさ

こんにちは！　１月の庭仕事は、野菜の収穫くらいで暇をもてあましてます。
２月になると、ジャガイモ種芋の植え付け、春作のキャベツ・ブロッコリー苗の定植、春作ホウレンソウの種まきと忙しくなります。それと今年は、コスモスを５月に咲かせようと２・３月に種まきする計画です。

暇な冬場は、公民館のクラブ活動で「健康麻雀」をしています。
麻雀のテーマは、「脳の活性化、認知症の予防、指先の運動」で、現在のクラブ員数は１７名、うち女性が１２名と、圧倒的に女性上位です。
これは、最初の１年が初心者麻雀教室になるので、未経験の女性が多くなるためです。
参加者の平均年齢は、おそらく７０歳くらいかと思いますが、衰えつつある「視覚と指の握力」の面で牌のサイズを比較してみました。

麻雀牌のサイズを縦・横・厚さで比較すると　①ｼﾞｬﾝﾎ（ﾞ30.0mm 23.0mm 17.5mm）教材用　②L（28.0mm 20.6mm 16.0mm）自動卓用　③ML（26.0mm 19.0mm 16.0mm）手打ち大　④M（25.6mm 18.7mm 16.5mm）手打ち小　 ⑤S（22.0mm×18.0mm×12.0mm）旅行用　になるようです。

○手作りの麻雀台…台の縦横径は70cmで、標準のゲーム台と同じサイズ…化粧コンパネ1枚をカットして作りました。

○麻雀マット…69cm角ですが、点棒BOXがあるため内径は61cmと、点棒BOXなし（内径67cm）に比べ6cm短いため、大きい牌は配牌で狭く感じ、4人が並べにくいかもしれません。

○麻雀牌…大きい箱（マルシン水仙3.1kg）と小さい箱（不明2.4kg）を持ってます。

Lサイズ「27×21×17mm  15.8g」  Mサイズ「不明：26×18.5×15  12.1g 」　   Lサイズは、大きいので字が見やすく、扱いやすい！Mサイズは、小さく感じるが、扱いにくいほどではない！

○配牌を１７枚したときのマットスペース（少しの差なのに2cm以上長くなる）
 Lサイズは、山の長さが35.7cmで、61cmのマットでは左右に12.7cm（手のひら）しかない。Mサイズは、山の長さが31.5cmで、61cmのマットでは左右に15cmで余裕がある。

公民館の健康麻雀は、内径67cmのマットを使用するので、視覚の面でLサイズがよく、内径61cmマットを使用するご近所麻雀では、マットスペースの面でMサイズが扱いやすいようです。

明けましておめでとうございます

平成31年1月1日　

新春は、お正月の飾花をUPします。

出産で里帰りしている娘が、玄関と座敷に飾り付けしました。

材料は、すべて我が家の庭とご近所で調達したので、買った素材はありません。

玄関の飾り…材料は、南天・バラン・サザンカ・スイセンです。

座敷の仏前…千両・ワビスケ（つばき）・南天です。

 

2月には、私もジージーになります。