ホワイトチョコとラズベリーのアイス＆抹茶アイス

今日は、お子らのリクエストにこたえて手作りアイス
ホワイトチョコレートとラズベリーのアイス＆抹茶のアイスの二品。
ホワイトアイスはアイスクリーマーで作り、抹茶は全て手作りで～す。

ホワイトチョコとラズベリーのアイス
（材料）牛乳・・・275ｇ
卵黄・・・3個
グラニュー糖・・・60ｇ
ホワイトチョコ・・・30ｇ
ラズベリー・・・80ｇ
生クリーム・・・100ｇ
（作り方）
1.鍋に牛乳を入れ火にかける。
2.ボールに卵黄をときほぐし、グラニュー糖をくわえ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3.沸騰寸前の１を少しずつ２に加えながら混ぜ合わせる。そこへ刻んだホワイトチョコレートをいれ溶かす。
4.鍋に戻し、中弱火にかけ木ベラで混ぜながらとろみをつける。
とろみは木ベラに指で線を描いてみて、筋が残ればOK！

ここで、火が強かったり、火を入れすぎると、卵に火が通ってしまうので要注意ここさえきちんと押さえれば大丈夫なめらかなクリームになるようにするのがポイント
5.ボールに移し、氷水に当てて冷やす。
6.別のボールで生クリームを８分だてにする。
7.冷めた５と６を混ぜ合わせる。
8.アイスクリーマーで回して、出来上がったところにラズベリーを入れて完成
　　


抹茶のアイス
（材料）
牛乳・・・275ｇ
卵黄・・・2個
グラニュー糖・・・70ｇ
抹茶・・・8ｇ
生クリーム・・・100ｇ
（作り方）
1.鍋に牛乳を入れ火にかける。
2.ボールに卵黄をときほぐし、グラニュー糖と抹茶をくわえ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3.沸騰寸前の１を少しずつ２に加えながら混ぜ合わせる。
4.鍋に戻し、中弱火にかけ木ベラで混ぜながらとろみをつける。
とろみは木ベラに指で線を描いてみて、筋が残ればOK！

ここで、火が強かったり、火を入れすぎると、卵に火が通ってしまうので要注意ここさえきちんと押さえれば大丈夫なめらかなクリーム状になるようにするのがポイント
5.ボールに移し、氷水に当てて冷やす。
6.別のボールで生クリームを８分だてにする。
7.冷めた５と６を混ぜ合わせる。
8.このまま冷凍庫に入れて冷やす。30分ぐらいして表面が固まったら冷凍庫から出し、全体をかきまぜて空気をたっぷり含ませる。
9.再び冷凍庫で冷やし固める。
10.８と９の作業を３～４回繰り返してこんな状態になったら完成


１０の作業をちゃんとしないとザラザラとキメの粗いアイスになるので、頑張ってなめらかアイスを目指しましょう

ラズベリーアイスは酸味とホワイトチョコの甘みで、大人向けのアイスかな
抹茶はコクがあって、お子らも大喜びだったよ。

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