梅干できあがり！

3日漬けもようやく終わって、あとは秋まで寝かせるだけ。
ようやく梅も梅干らしくなった。

今年は紫蘇と白干しの2種類を作ったのだけれど、どちらも
よい感じで出来上がったようだ。安心安心。

秋まで寝かせると味もマイルドになるのだけれど、できれば
1年～3年は漬けておきたいと思う。
でも、この量では無理だろうなあー。すぐになくなってしまい
そうだ。