１１月のカレンダー♪

こんばんわ！
今日は思っていたよりも雨や風がなく、お出かけできるお天気でしたね
枯れ葉がヒラヒラ
時折強い風に吹かれたかと思うと、渦を描きながら空高く舞い上がっていました
秋もいよいよ本番ですね

１１月のお休みは、毎週月曜日と第３火曜日です
３日（祝：文化の日）と２３日（祝：勤労感謝の日）は営業いたします
朝夕と寒くなってきましたので、みなさま体調には十分お気をつけてください
私も元気いっぱいがんばります

プティアミから贈る～１輪の白い花♪

こんばんわ！
今朝も元気にプティアミへ出勤していると、なんだか人だかりが…
よく見ると、パトカーや警察官まで
事件だぁ
っと思い駆け出してみると、近所の人も遠巻きから見守っていました
その視線をたどると…
イノシシの親子が、なにやら田んぼでお食事中でした
刈り終わった田んぼで、残った稲でも食べているのかな
ほほえましいような、でもこの猛暑で食べ物がなくなって孤立したのだとすれば、
ちょっとかわいそうに思えてしまいました。
無事に山に帰ってくれるといいのですが

今日は、先日紹介した『フルール』がプティアミのショーケースに登場しました
ケーキのデザインを考えるとき、できるだけシンプルに、そして素材の持っている色や形を
大切にするように心がけています
大阪の修行時代に初めて自分で考えたケーキ…
今その写真を見ると、素材の持ち味を十分に生かしきれていない！
今でも時々その写真を見て、自分を見つめなおします。
プティアミのショーケースに新たに咲いた可憐な花『フルール』
みなさまに喜んでいただけるととてもうれしいです

『石焼～き芋～♪』ほくほくスイートポテトが仲間入り☆

こんばんわ！
最近は寒くなったせいか、マカロンがよく売れています
当店のマカロンは、形が２種類あり、丸いマカロンとハートのマカロンがあります
実はこのハートのマカロンは、十数年パティシエとして精進してきましたが、意外に難しいです
なぜかと言うと、生クリームをハート型に絞るのとは違い、生地が『ねっとり』しているので、
くっついてきちゃいます
毎日が発見の連続、まだまだ修行中です

そんな今日は、ほっこり甘くて思わず笑みがこぼれる『ほくほくスイートポテト』を紹介します
『採ったどぉー』
妻が両手にさつまいもを握りしめてニコニコ
八百屋さんから持ってきていただいた大きくて立派なさつまいもです
まずは、オーブンでホクホクに焼き上げて甘味を最大限に引き出します
おもむろに焼きあがったさつまいもを食べようとする妻を制止して、
ホクホク感が残るように少し荒めにほぐし、純生クリームと新鮮な味宝卵で
クリーミーさとコクをプラス
最後にオレンジ果汁で炊いた丸くてかわいい帽子をチョコンと乗せて、仕上げました

秋の深まるこの時期、収穫の秋らしい一品がショーケースに仲間入りしました
ぜひご賞味あれ☆

白くて上品なたたずまい☆フルール登場します♪

こんばんわ！
今日は朝からスッキリしない曇り空でしたね
風も冷たく感じ、日に日に秋が深まっていくようです
少し前までは、アイスコーヒーやアイスティーを注文されるお客さまが多くいらっしゃいましたが、
今ではほとんどのお客さまが温かいお飲み物をご注文されます

そんな今日は、新作ケーキ『フルール』を紹介します

構成は、コクのあるピスタチオのビスキュイ
＋刺激的な酸味のフランボワーズのムース
＋甘さ、口どけ共に軽やかなホワイトチョコレートのクリーム
＋サックリとした口当たりのビスキュイ
＋バニラビーンズたっぷりの香り高いバニラクリームです

実はこの写真、まだ制作途中の一枚です
何度も試作を繰り返し、今まさに新しいケーキが誕生しようとしています
ここから『フルール（花）』の名にふさわしい姿に変身します
その全貌は、今週土曜日からショーケースでご覧いただけます
みなさまのご来店を心から楽しみにお待ちしております

今日の夕焼けきれいでしたね♪輝くゴセイレッド☆

こんばんわ！
最近ホントに朝方と夕方の寒さが身に染みますね
それでもお昼はポカポカ…絶好の行楽日和でしたね
プティアミのある宗像市葉山では、今日は『葉山祭り』がありました
毎年この時期になると、お子さまのかわいいポスターが、
３号線のすぐ裏の『葉山通り』いっぱいに飾られます
『今年もこの時期がきたね☆』と、個性豊かなそのポスターをながめつつ、
今朝は会場である公園の前を車で通ると
『おっ！やってるよ！』お祭りの準備をみんなでテキパキとやっていました

すると、お昼どきに裏山にモミジを採りにいった妻が、
葉山祭りから流れてきた『炭坑節』をうれしそうに口ずさみながら帰ってきました
私たちのソウルソング…ついつい踊りだしそうになります
私たちはお店があるので参加できないのですが、楽しい気分をわけていただきました

そんな今日は、天装戦隊ゴセイジャーの『ゴセイレッド☆デコレーション』を紹介します
ふわふわのスポンジに、甘さ控えめの純生クリームと当店自慢のカスタードクリーム、
そして厚めにカットした苺をサンドし、旬のフルーツでデコレーションしました
ゴセイレッドの黒い目の部分は、グラサージュショコラでツヤッと輝くこだわりです
そして、簡単そうで実は難しい…この唇…
チョコレートで描くので、失敗は許されない一度っきりの真剣勝負です
『できたよー！』
いつものように色付け係の妻にバトンタッチ
今日も子どもたちのヒーローが、子どもたちの笑顔とともに旅立っていきました

はちみつたっぷり☆ふんわりかすてらマドレーヌ♪

こんにちわ！
今日はなんだか風の冷たい一日ですね
『チンッ』
聞き慣れた音が聞こえ、振り向くと、妻が『ゆたぽん』を大事そうにかかえていました
レンジでチンする湯たんぽ…とってもアイデア商品ですよね
秋が一日一日と深まっていきます
今日は、『本葛』を加えて、さらに口どけが進化した『かすてらマドレーヌ』を紹介します
配合や製法を何度も試行錯誤した渾身のマドレーヌです
生地にはハチミツをたっぷりと使用して風味よく、
そして朝採れの新鮮な卵、『味宝卵』を使って、黄金色に焼き上げました

表面は香ばしくきつね色で、
『パカッ』と割ると中は、ハチミツの香り高い、しっとりふわふわのマドレーヌです
お子さまからおじいちゃん、おばあちゃんまで、みんなに愛されるスタンダードな一品
今なお進化し続けているこだわりのマドレーヌです

プティアミのホームページもポチポチ更新中ですので、ぜひご覧になられてください

新食感♪大人気の野いちごクッキー☆

こんにちわ！
今日は一日曇り空の、雨が降りそうな…でも、降らないお天気ですね
昨日からニュースで落盤事故にあった作業員のみなさんが一人ずつ救出されて、
みなさん全員無事で何よりでした
ずっと地下の光の当たらない場所から地上に引き上げられたとき、きっと見えるもの全てが
より鮮明に輝いて見えたのではないでしょうか。
そんなニュースを見ると、健康であることがとても幸せに感じます

今日は、プティアミの新食感『野いちごクッキー』の紹介です
一粒お口に入れると『サクッ、ホロホロッ』と軽い口溶けで、上品な甘さと野いちごの香りが
お口いっぱいに広がります
こちらのクッキーのこの不思議な食感は、つなぎの役割を持つ『卵』を
使用していないことから生み出されています
ですので、『卵アレルギー』のお客さまにも安心してお召し上がりいただけます
『野いちご』の他にも、『抹茶』、『ココナッツ』、『きな粉』、『マンゴー』の
お味を取り揃えております
常温で２週間日持ちいたしますので、贈り物やお客さまへのお茶うけとしても最適です
ぜひ一度ご賞味くださいませ

スポーツの秋☆飛び出せ柚子ボール♪

こんばんわ！
今日は秋晴れの気持ちのよい一日でしたね
テラスでお茶をされるお客さまも多く、心地のよい秋風の中でゆっくりと
お茶とおしゃべりを楽しまれていました
今日、１０月１０日は私にとっては『体育の日』という印象がとても強いです
運動会のお弁当の中には、鳥の唐揚げ…卵焼き…梨…
いっぱい走った後のお弁当は、何よりもおいしいごちそうでした

そんな今日は、ハンドボール部の『５番ハンドボールスフレ』を紹介します
『数字の５番とハンドボールを乗せて欲しい』とのご要望でしたので、
チョコレートで数字のを描き、ゆずの黄色いマカロンをハンドボールに見立てて、
チーズスフレのフルーツデコレーションに仕上がりました
『スポーツの秋』

妻が買ったはずのバランスボール…
場所をとって困っていたのですが乗ってみようかな

明日、１１日（祝）は営業させていただき、
明後日、１２日（火）を代休とさせていただきます
みなさまのご来店を楽しみにお待ちしております

今夜もポチポチ☆ホームページリニューアル！！

こんばんわ！
費やすこと数週間…眠れない夜もありました
つ…ついに
プティアミのホームページがリニューアルオープンしました
とはいえ、アレルギーケーキやウェディングケーキなど、まだまだ未完成な部分が
残っていますので、今夜もポチポチ…眠れぬ夜になりそうです
ぜひみなさま、新しいホームページをチェックしてみてください

秋本格化☆ほっこり栗パイ焼き上がりました♪

こんばんわ！
今日は秋の雨が少し冷たいお天気でしたね
それでも夕方からは雨も上がり、わんちゃんを連れたお客さまも
テラスでお茶を楽しまれていました
ふっと桜の木を見ると、一枚も葉っぱがないっ
次の花を咲かせるために、こんなに早くから元気を少しずつ集めているのでしょうか
その隣りでは、真っ赤に美しく紅葉したもみじ…日本の四季、大好きです

そんな今日は、『完熟栗のほっこりパイ』が焼き上がりました
香ばしいアーモンドクリームに大粒の栗をドンッと乗せて、サクサクのパイ生地で
大切に包み込み、１９０度の高温のオーブンでサクッと焼き上げました
仕上げに粉糖をさっと振りかけ、キャラメリーゼ
ザクッと一口ほおばると、コクのあるアーモンドクリームとほっこりとした栗が飛び出し、
表面のカリッとした食感と一体になって、秋の訪れを感じていただける一品に仕上がりました
ぜひご賞味ください