丘の上の山脈！モンブラン製作中☆

こんばんわ！

今日は一日中、雨ですね
昨日は、宮崎に行っていたのですが、大分もすごい雨で雷が鳴っていました
サーフィンしている間も、ゴロゴロ
さすがにちょっと怖いです

ただいま、モンブラン製作中です
当店のモンブランは、ちょっと形が変わっています。
よく、お客さんに『どうやって作ってるんですか？』と尋ねられ…

気がつくと、『パシャッ』
隣で妻が写真を撮っていました

…こうして作ってます

大阪の修行先と同じ形で、当時私は『モンブランのけんちゃん』と呼ばれ、
いつも山々を作っていました
もちろん他の先輩や後輩たちも作るのですが、不思議なことに、
それぞれ字が違うのと同じで、絞りの形も違います。

絞り続けて十数年…。
前よりもいいものを作りたい。
絞って、絞って…
今、できた！
このモンブランがお客さまに買われて行きます

プティアミにご来店のお客さま、いつも本当にありがとうございます

真紅の宝石！カシス登場☆

こんばんわ！

昼間はとても暑いのですが、夜はやっぱり涼しいですね
今こうしてブログを書いている最中も、網戸から心地よい風が吹きぬけ、
とても気持ちがいいです

今日は、作りたいと思いつつ、何度も頭の中でモヤモヤ妄想を繰り返し、仕事の合間をぬっては、試作を繰り返したカシスのケーキが出来上がりました

本日、朝一で店頭にも並んでいましたので、もう召し上がった方もいらっしゃるかと思います

構成は、アーモンドのしっとりした生地＋バナナのソテー＋クリームチーズ＋カシス＋ピスタチオとみじん粉を散りばめた香ばしいビスキュイ・ジョコンドです。

カシスの強い酸味と個性のある味わいに、クリーミーなクリームチーズとまったりとしたとろけるバナナのソテーをぶつけました。

強い個性には、強い個性をぶつけると新しい何かが生まれる時があります

このケーキはぜひ、上から下まで一気にフォークを入れて、パクッと食べていただきたいです

プティアミの新しいハーモニーを味わってみてください

でっかくなっちゃった！黒いダイヤモンド☆

こんにちわ！

今日は黒光りしたかっこいい奴を見つけて、気分はルンルンです

『さー、今日もいいもの作るばい』とお店に来たところ…
モゾモゾ…。

『あっ！クワガタ！』
との妻の声を聞き、
『まだ早かろうも、何かの見間違いかな』と思いつつ近寄って見ると、
な…なんと
でっかいヒラタクワガタでした！

『うわー！むっちゃレア！』
はしゃいで飛びつく私
男の方ならきっと分かってもらえると思いますが、すごい宝物を発見した気分です

先日は、コクワガタを発見して、裏の山に帰してあげたのですが、
一瞬、彼が大きくなって帰ってきたのかとうれしくなりました

ぜひこのクワガタをみなさんに紹介したいとデジカメ片手にグラビア撮影していたのですが、
はさまれそうになったり、袖口に入ろうとしたり、『そこ木の枝じゃない！』
黒光りの奴と戦ってきました。

裏山の栗の木にとまらせて、『元気に暮らしていけよ』と振り返ると、
『ポトッ…』
地面に落ちてました

目覚めたばかりで、まだまだ木登り下手なようです

もう夏ですね☆

祝結婚！プティアミのまーるい引き菓子☆

こんにちわ！

最近は本当に毎日暑いですね
昨年もブログで紹介した鉢植えのミントが、この夏ついに鉢から飛び出し、
ニョキニョキ元気に芽を出しています
ミントのフロンティア・スピリッツかっこいいです

もうすぐ６月も終わりですね。
本当に早いものです。

６月の花嫁、ジューンブライド
今月は結婚式の引き菓子やプチギフトの注文をたくさんいただいております

どうしてジューンブライドなのでしょうか
をポチポチ。『あっ』

英語名であるJuneはローマ神話のユピテル（ジュピター）の妻ユノ（ジュノー）から取られた。
ユノが結婚生活の守護神であることから、6月に結婚式を挙げる花嫁を「ジューン・ブライド」
（June bride、6月の花嫁）と呼び、この月に結婚をすると幸せになれるといわれる。

みたいです☆

写真のまーるい箱の中身は、ハチミツたっぷりのマドレーヌ、
少し苦味のきいたキャラメルショコラ
ハートの焼き菓子は、昨日紹介したルージュ、ゆず、アールグレイ
そしてシェル型のマロンです

もちろんお客さまのご要望でいろいろ詰め合わせることもできますので、ぜひお申しつけください。

クランベリーいっぱい！可憐なハートケーキ☆

こんにちわ！

今日はやっぱり降ってきましたね
洗濯物もなかなか乾きません
それでも、ひと雨降ると気温が下がるので、こういう天気もいいですね!
あじさいが輝いて、とても綺麗です♪

今日は、ちょっと珍しいピンク色のハートの焼き菓子『ルージュ』を紹介します
こちらは、ホワイトチョコレートや練乳を使用して、苺ミルクを連想させるような味に仕上がっており、中には、少し柔らかめのドライクランベリーをたっぷり散りばめてあります

クランベリーは、ビタミンＣ、ミネラルが豊富で、女性によろこばれるフルーツです☆

こちらは常温で日持ちもいいので、ちょっとしたプレゼントや引き菓子などにいかがでしょうか
箱に詰め合わせたり、リボンをかけたりも出来ますので、お気軽にお申し付けください

走れトーマス！プティアミ特製、夢を乗せたデコレーション☆

こんにちわ！

今日は今年一番の暑さを感じるほどのお天気でしたね
私は、色が黒いのですが、気のせいか、人よりも陽射しが集まっているように感じます
本当に暑いですよね。
みなさんもこの暑さに体調を崩さないよう、お気をつけください

今日は、機関車トーマスのデコレーションの紹介です
最近、よくこういったキャラクターのデコレーションのご注文をいただいております。
本当にありがとうございます

パティシエになって十数年、ケーキにチョコレートで直に絵を描くときは、やはりいつも緊張します。
失敗すると跡が残り、汚くなるので、緊張の連続です。

しかし今は、隣で妻がサポートしてくれます。
『もうちょっと右、やっぱ左…』なかなか厳しいです
でもおかげでかっこいいトーマスが描けました

あの口のライン、難しいんですよねー
トーマスってちょっとおじさんかな

この他にも、ポケットモンスターのキャラクターや仮面ライダーなどなど、いろいろ描けますので、
ぜひお電話ください

あーっ、ポッチャマの写真撮り忘れちゃった
みなさんにぜひ紹介したかったです。
愛嬌のあるかわいいペンギンだったのに…

サクッ！おしゃれなレアチーズタルト☆

こんにちわ！

今日も陽ざしが強くて暑いですねー

お店のお花に毎朝水やりをしているのですが、昨日の夕方には、ちょっと元気がなさそうでした
今日からは夕方もあげよっと

今日のデコレーションは、『上品な感じのレアチーズのタルト』とのご要望をうけて、製作しました

中には、フレッシュなグレープフルーツと甘酸っぱい野苺を入れてあります。
甘さひかえめのなめらかなクリームチーズとジューシーな果物、そしてサクッとしたタルト生地の３つのおいしいハーモニーです

この暑い季節には、ぴったりのさわやかな一品に仕上がりました
上のフルーツを、とろりとした果肉のマンゴーに変えても、黄色のきれいな夏色タルトに変身できると思います

この他にも、さまざまなフルーツを使ったタルト、ご用意できますので、ぜひお気軽にご相談ください

コバルトブルーの海～角島サーフィン旅行☆

こんにちわ！
梅雨なのに雨が降らないですね。今日も本当に暑いです

今朝起きると、鳴いていました。ケロケロケロ…。みんなで一斉に
マンションの隣りがすぐ田んぼなのですが、いつの間にかおたまじゃくしが大人になったようです
鳴きたくなる気持ち…とてもよく分かります。

プティアミは第３週目は月、火と連休をいただいています。
今週は、山口県の角島に妻とサーフィン旅行に行ってきました
山口の海は…ほんっとーに美しいです
砂浜は白く、海にもぐると透き通っていて、お魚が泳いでいます

そこでサザエのつぼ焼きとイカ焼きを食べたのですが、つぼ焼きは特におすすめですよ！
とても新鮮でおいしかったです

イカ焼きは、たれか塩かを選べたのですが…塩を選んでしまいました
サーフィンをされる方や、海で泳がれた方、気をつけてください。
海水を飲んだ後に塩味…しょっぱすぎて、１日の塩分取り過ぎです

きれいに４等分！カットしやすいデコレーション☆

こんばんわ！

今日はすごく暑かったですね
本当にとろけそうです。
早くこの暑さに体を慣らしていきたいですね
みなさんも体調管理にはお気をつけください

今日は、お客様から『４等分にカットしやすいフルーツデコレーション』のご要望がありましたので、
等分に飾りました

フルーツを飾るときのコツは、まず大きなフルーツから先に飾り、
その後にポイントとなる小さなフルーツを飾りつけます。

大阪の修行先で仕上げを担当していた時に、自然と身につきました。
仕事は目で見て盗みなさいとよく言われたものですが、本当にそうですね

先日、私の使っている時計を修理に出したのですが、奥で仕事をしている職人さんにいつの間にか見入ってしまいました

職種は違うのですが、その真剣な眼差しから何かを学べた気がします。
負けられんばい！

赤ちゃん柿発見～成長の季節☆

こんにちわ！

先週の休みの日に朝おきると・・暴れん坊将軍を嫁が見ていました
小さい頃は、よく意味が分かりませんでしたが、久しぶりに見ると・・・
かっこいいです！

私も剣道を９年間やっていたので、
『カキーン』『ズバッ』吉宗の悪人を気持ちよく成敗！！する姿に見入ってしまいました
カチャンっ(峰打ち準備！)チャーチャーラ、チャチャラ、チャチャラ、チャーチャーチャー
胸が高鳴ります！！！
来週は初めから見よっと！

今日は、朝のケーキの仕上げが終わり、少しゆっくりする時間がとれたので、
ルンルンッ散歩していると、
妻の「隊長ー！赤ちゃん柿を発見しました！」と弾んだ声を聞き、
デジカメ片手に渾身の一枚をパシャっ！
出来栄えは…ウォーリーを探せ状態になっちゃいました

秋までゆーっくり時間をかけて甘い柿になるといいなっ
今度こそ、鳥には負けません

プレゼントにいかがでしょう！ツルンっと爽やかプティアミのゼリー☆

こんばんわ！

今日は一日中しっとり雨で、梅雨らしいお天気でしたね
明日はお天気よさそうなので、洗濯物しよっと

今日の紹介は、プティアミ特製フルーツゼリー（オレンジゼリー、グレープフルーツゼリー）です

中の果肉は、全てフレッシュな果実から手作業で取り出しております
果肉を贅沢に使用し、100％の味わい深いジュースで仕上げました
まるでフルーツを丸ごと食べているような特製フルーツゼリーです
こちらは、熱湯殺菌してありますので、日持ちもいたします

今後、種類も増えていきますので、また紹介していきたいと思います

朝一番！老人ホームのケーキ配達☆

こんにちわ！

なんとかギリギリてるてるぼうず効きました
それでもやっぱり気温が低いですね。
ケーキには気温が低い方がありがたいのですが、ちょっと私には寒いです

今日は、朝４時に起きて、英彦山の老人ホームへケーキを配達に行きました
日曜日の朝は、交通量が少なく、というか誰もいなくて、長い道のりをポツンと走っていると、なんだかドライブのようで気持ちいいです

老人ホームへのケーキは、毎月その季節にあったいろいろなケーキを配達しております

先月は、母の日をイメージして、ピンクの花びらで飾りつけました

今月は、もうすぐ苺の時期が終わりそうなので、当店人気のロールケーキの生地＋コクのある軽いビスキュイ・ジョコンド＋純生クリーム＋優しい味わいのカスタードクリームで苺スペシャルケーキを作りました

こちらのケーキは、フォークを入れた時、食べやすいよう、生地を横に倒してあります

おじいちゃん、おばあちゃんたちが笑顔で食べてくれてるといいなー

ただいま！人気者ピーチ・ルージュ帰ってきました☆

こんばんわ！

今週はしっとりとした天気が続いていますね
せっかくの週末なので、明日こそ晴れるといいのですが
てるてるぼうずぶら下げておこうかな

今年はもうすぐ苺がなくなるかなと思っていたのですが、なかなか無くなりません。
そんな中、夏のフルーツを物色していたところ、ついに桃が出始めました

まだ出始めなので、味はどうかなーと買って食べてみたところ、甘くてびっくりしました

そこで、ついに『ピーチ・ルージュ』帰ってきました

ご存知の方も多いかと思いますが、構成は、パリッとしたパイタルト＋香ばしくコクのあるクレーム・ダマンド＋当店自慢の優しい味わいのカスタード。そして主役の桃です！

見た目もインパクトがあるので、人気者です
今のところ、おいしそうな桃の仕入れができた時にだけ作っていますので、ちょっとレアです
明日はショーケースに並ぶ予定ですので、ぜひご来店ください

手作り看板～プティアミのロゴマーク☆

こんばんわ！

今日は空に厚い雲がかかっていて、陽ざしも弱く、過ごしやすかったですね
ツバメが低く飛んでいました。明日も曇りかなー

スラッとした白と赤のこの看板、実は手作りです
みなさんに覚えていただけるよう、白と赤でお店の名前とロゴマークを組み合わせたシンプルなデザインにしました

お店のプティアミという名前は、プティは『小さい』、アミは『友達』という意味です。二つ合わせて『小さな友達』という意味なのですが、恋人や親友といった意味でもあります
フランス語の辞書をパラパラとめくり、お店の名前を考えていた時期、この言葉がふと目にとまりました

ぜひみなさまの心の中の小さな友達に、プティアミを加えてください！！
ご来店、心よりお待ちしております

少し奥まった丘の上でケーキを焼いておりますので、迷子になられた際はぜひお電話ください

紫外線対策～女性にも優しいカフェテラス☆

こんにちわ！

今日は曇り空ですこし風もあり、過ごしやすい一日ですね
昨日はいなくなっていた小鳥たちが、一斉に庭で食事をしています
ツンツクツンツク何を食べているのでしょうか。
おいしそうにみんなで楽しそうです

今日はプティアミのカフェテラスの紹介です
昨年は西日と暑さに悩まされていましたが、今年はサンシェイドを取り付けました
これが…すごく調子いいです
自然の風や空気を感じながら、ケーキやお茶、おしゃべりを楽しむことができます
女性の大敵、紫外線は９９％カットです

実はこのサンシェイド、パソコンの前で悩むこと数時間
いろいろ検討してネットで購入しました。

が…ナフコに行ってびっくり
あんなにパソコンの前で悩んだのに、こんなに近くに売ってました