些細な疑問

前から気になっていたのだが・・・
例えば、すき家とか牛野屋の吉丼での事。
昔は、注文を取る時、
こちらが「牛丼」とか、
牛丼の豚汁健康セットとか、食べたいものを告げた後、
店員さんは、並でよろしいですか？
と言う風に聞いてくることが多かった。
場合によっては、何も言わなくても並が出てきた。
しかし、最近は大きさはいかがいたしますか？
と、サイズをお客に言わせるような注文の取り方をする。
長い歴史の中で、過去にサイズの事でトラブルがあったのだろう。
私の中ではお客側がサイズをあえて言わなければ、
並を注文するつもりという認識なのだが。
人によっては、勝手に並と限定するな？
というトラブルでもあったのか？
あるいはサイズを聞かなかったと怒る客もいるのか？
いずれにせよ、細かいことを気にし過ぎなのか？