えんや/塩つけ麺@王子

塩の淡麗つけ麺が食いたい

しかし2月のこの日は水曜日。

大好きなほん田は特別営業の日

味噌つけ麺だとか。

遠出するテンションでもないので、

川口方面とか探してみるが

しっくり来ない。

そんな時、ふと思い出したコチラ

そういえば2019年に

リニューアルしたんですよね

それではイッてみましょう∠( 'ω' )／

欲望通りに塩つけ麺¥900に凸

具材としては珍しい山クラゲに

岩海苔とレアチャーシュー、刻みネギ

この状態では分かり難いですけど

麺には煮干と昆布の出汁がひいてあります。

んで、つけ汁

鶏ベースですね。

厚めに浮いてるのは鶏油なのか？

それだけじゃない。

バターのような濃密なコクがあって

インパクト十分。

それにあわさる麺はカドのある平打ちだが

固くはなくもっちりコシがあって美味

なるほど、淡麗な塩のつけ汁に

麺が勝ちすぎるかと思ったが、

僕的にはちょうど良かった

レアチャーシューは三元豚使用で

お土産も対応している位なので

自信ありのようだが、

盛り付けがもったいない

目立つように肉を引っ張りだしました。

シットリおいしいけど、

尚、個人的に前のチャーシューの方が

好みでした

しかし、麺とつけ汁は好みでした

麺の器に残った煮干昆布出汁での

出汁割りもよかったが、

具材がイマイチ刺さらなかった。

このあたりは各々の好みだと思うけどね。

ゴチソウサマー(ΦωΦ)