この場所にラーメン屋さんができて、はや10年くらい。
その間に名前が何回変わったのだろうか？
たぶん、5軒くらい？？
このお店に変わったのは、2年前くらい。
しかし、このお店は先日発表された
2015ミシュランガイドのラーメン部門に取り上げられたので
たぶん、残っていくのかもしれない。。。
あごひげの店主が営むこのお店は、丁寧な仕事が身上で
醤油らしさを前面に押し出した鶏の清湯スープと多めの鶏油
そして、旨みたっぷりのもちもち麺のバランスに定評があるらしい。
常に行列ができる人気店になっているので
絶対残っていくんだろうなぁ。。。
でもまぁ、人気が出すぎて、もっと広い場所に移転とかもあるから
何とも言えないんだけどね。笑
そうすると、また新しいお店が
この物件でチャレンジすることになるのかな。。。
商売の難しさを見せつけられる、そんな物件だね。
