媛っこ地鶏 （10月３～４日）

愛媛の地鶏「媛っこ地鶏」。
試験農場の集団購入をしていたので１羽分購入。





去年は内臓もあったらしいが今年はないみたい。
鶏三昧料理。
ささみのマヨネーズ和え以外の味付けは基本、塩・胡椒。

歯ごたえがあるんだろうと意気込んで口にしたが、意外と程よいやわらかさ。
筋っぽいのではなく、弾力が強い歯ごたえ。
脂っぽい、いわゆるジューシーさは少ないが、噛むと臭みのない鶏味がたくさんした。

おいしい～。
また機会があったら買おう。




↑もも肉の唐揚げ（丸１日、軽めの下味に漬け込んだ）
↓もも肉とむね肉のソテー　（カボスは友人からの頂き物、よく合いました！）




↓手羽先と手羽もとは燻製。




↓ささみは枝豆とわさびしょうゆマヨで和えた。