レバーのパテを作りました。
 | 新鮮な鳥のレバーを用意し・・ きれいに処理して・・一度火を通してアクをとります。 たまねぎ、しょうが、ローリエ、醤油、砂糖で30分ほど煮詰めます。 |
| 熱いうちにたっぷりのバターと、少量のブランデーをいれスピードカッターにかけて・・・ 容器にいれ冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり！ |  |
 | レタス、チコリの様な歯ごたえの良い野菜にのせたり・・・ トーストの上にのせていただきます。 抜群の味です！ フォアグラにも劣りません！！  |