ラーメン： 「颯（HAYATE）」～宇部

久々にラーメンの新店が出来ました！しかも「鶏ガラスープ」だという、興味津々！

電話番号：0836-31 -2533
営業時間：平日11:30～14:00、土日祝11:30～麺売り切れまで
定休日：不定休
駐車場：無し？　近くにコインパーキング有り

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場所はJR新川駅から近い商店街の入り口。
大きなコインパーキングに車を入れてお店へ。 大きな「颯」の暖簾？が目印だ。
ウッディな外装の店舗の中は、コンクリの打ちっ放し。
入ってすぐ左にカウンターとその奥に厨房。
テーブル席が4つほど。 壁の黒板に大きくメニューが書いてある。
平日の昼時であったがほぼ満席で、テーブルがひとつ空いていた。

オーダーしたのは「塩ラーメン・元味」680円也。
ちなみに「元味」の他に「濃味」も選べる。
待つことしばしで供されたラーメンがこれ。
澄んだスープに海老の赤、水菜の緑が鮮やかだ。
赤いつぶつぶは唐辛子。

スープは鶏のうまみが出てていい感じ。澄んだ脂が浮いてる。
個人的にはもうちょっと濃い方がいいので「濃味」をチョイスすればよかったかな？
麺は自家製だと言うがまるで蕎麦かこんにゃく麺のような色合い。
食感はやや固めだが、コシというのとは違う気が！？
これは意見の分かれるところだろう。もうちょっとスープと絡むとよいな。
一味唐辛子もアクセントになっていいのだが、おいらにはちょっと効き過ぎた。肝心の塩スープがとんだ。

これが自家製麺。


こちらは彼女オーダーの「つけ麺」730円也。
ゆで卵と大きなチャーシューがのっている。　麺は同じもののようだ。


これがつけ麺のつけ汁。魚介のうまみがでたやや濃いめ。


餃子は5個で350円也。小ぶりだけど肉肉しい餃子だった。


壁のメニュー。座る位置によっては見づらい(^^ゞ


店内の様子。


お店の外観。 居酒屋「kamikaze」のマスターがオープンしたそうだ。　次回は鶏ガラ醤油にトライだな。


「颯（HAYATE）」＠食べログ

2012/09/19食す。　ご馳走様(*￣-￣)人

<p><a href="http://tabelog.com/yamaguchi/A3504/A350401/35007426/" rel="tabelog d515f1ca0cf58c6af87b1a8da63f835d371585ca">流麺処 ハヤテ</a> （<a href="http://tabelog.com/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/yamaguchi/A3504/A350401/R1343/">宇部新川駅</a>）
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