秋刀魚のみぞれ煮

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秋の味覚？？？秋刀魚・・・

気温35℃、夏です。

秋刀魚のみぞれ煮　　　2人分　　　調理時間15～30分

秋刀魚　　　　２尾
大根　　　　　５ｃｍ（＝180ｇ）
醤油・酒・みりん　　各大匙1
生姜　　　　　1/2片

山椒（粉）　　少々

１．秋刀魚は頭を落とし、４等分する。指で内臓を押し出し、腹を水で綺麗にあらう。
　　大根は皮をむき、おろす。生姜は千切り。

2.フライパンに油（分量外）をしき、秋刀魚を両面焼きつける。
　　そこへ、生姜、調味料を入れる。

３．おろし大根を飾り用に少しとっておき、後はフライパンに汁ごと入れる。
　　蓋をして、約10分煮る。

4.器にもり、残しておいた大根おろしを添えて山椒をかけていただく。


秋、秋刀魚が出回るようになったけど

秋を感じるよりも、夏を感じる。

しかし、朝日や、空（雲）、夕焼けは秋ですね。

あの、やんわりとした日差しがちょっと気持ちがいいです。




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