生おからを使った『しっとりレーズンチョコクッキー』

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姉から大きな板チョコレートを貰って、夫婦で半分食べて少し飽きてきたので、レーズン、生おからを使ってクッキーを作ってみました。
さっくり、コクのあるクッキーも大好きだけど、たまには毎日食べれるクッキーなんかいいよね。

今回は、この料理本を参考にさせてもらいました。

	まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本
	なかしま しほ
	主婦と生活社

バターを使わずにさっぱりしたクッキーやビスケットのレシピがたくさん、作り方に写真付きなのでとっても解りやすいです。
何より、洗いものも少なくて済むのがうれしいですね。

しっとりレーズンチョコクッキー　　　（約12枚分）　

　生おから　　　　　　　　　120ｇ
○卵（Mサイズ）　　　　　　1/2個
○三温糖（又は砂糖）　　小匙2
○塩　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
　板チョコ・レーズン　　　　各20ｇ

①卵は溶きほぐしておく。レーズンはお湯に浸し軟らかくしてざっくり刻む。板チョコは包丁で細かく刻む。
　オーブン（500W）は170℃に温度を上げておく。

②ボウルに生おからと○印の材料を入れて、おからをほぐすように混ぜる。チョコとレーズンを入れて、まんべんなく混ぜる。

③生地をピンポンボールぐらいに手に取り、ギュッと握り固め、形を整える。
　クッキングシートを敷いた天板に乗せて、オーブンで30分焼く。

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皆さんの『お家でごはん』が楽しい食卓でありますように