Pieces of My Life♪ ニューヨーク近郊の暮らし

子育て専業主婦から脱出!ニューヨークで医療従事者しながらコロンビア大学大学院在籍。ニューヨークのお弁当も頻繁に更新中。

2007年も宜しくお願いします

2006-12-31 | 夫婦・家族

1日早めでしたが年越し蕎麦をいただいてきました.「蕎麦屋」さんはやはり大繁盛してましたよ.ここで私の好物ブリカマの燻し焼きや出汁巻き卵,前菜の3種盛り(薩摩芋の甘露煮,金平牛蒡,帆立と切干大根の煮物),キノコと鴨肉のお蕎麦,とろろご飯をいただき満足して帰ってきました(カメラを持っていませんでした).今,こちらは31日の早朝5時前なのですが,トニーがお腹が空いたからおにぎり作ってと起こすので,今食べさせたところです.ご飯2合分ペロリと食べた….やっぱりお蕎麦って直ぐお腹が空くのね….

アメリカは特にお正月はお祝いはなく,トニーは2日から仕事が始まりますし,私も以前の歯学部のほうでは2日から授業開始でした.今回の学部はもう少しお休みがありますけど….ということでお節料理は作りませんが,明日の元旦は義家族と食事をすることになります.

この際白状してしまいますが,2006年度は実は大殺界厄年という「地獄の地獄」と判を押されたような年だったので,それなりに覚悟していました.なのにもちろん厄払いなどもせず,とに角,無理せず焦らず穏やかに生活してみようというのを抱負に過ごしてきました.別に細木数子さんの言いつけを守るというわけではありませんが,恐ろしくて自分から行動したり,新しいことには挑戦したりは出来ず,これまでの継続と,何にもしていないのに流れるように私の元へやってきたことのみ着手するように心がけてきました.

もしかして,留年とか?国家試験不合格とか?5年ぶりの日本に帰れないとか?何かあるのかもしれないなぁと腹を括っていたのですが,何も困難だったことはなく,全てスムーズにことが運び,それ以上に多くの人たちとの出会いや,予期せぬ吉報も舞い込んできたりで,私にとっては人生の中で最も実りが多く,且つこれまでの人生の締め括りの年となったように思います.

さて2007年は引き続き厄も大殺界も続きますが,どうやら自然とこれらが取れるみたいです(めでたし,めでたし).既にいろんな新しいことが待ち受けている年となっておりまして,楽しみ90%不安10%な心境ですね.けれどこれまでどおり無理をせず,自分の心と体調のペースを窺いながら1年を楽しみたいと思っています.ブログのほうでも,そうした私のライフスタイルを更新していけたらと思っています.来年もどうぞ宜しくお願いします.あえて抱負を述べるならば,「無理しない,頑張らない,日々流れるように感謝し生きる」ですかね(笑)?今年の抱負は「気負いせずに楽しく頑張る」だったのですが,しっかり楽しんだし達成ということにします.

皆さんの来年の抱負はなんでしょうか?よいお年をお迎えくださいね.

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ギリシャのヨーグルト

2006-12-28 | おうちご飯・レストラン


鶏とマッシュルームの赤ワイン煮込みを夕飯にしました.色合いといいお味といい,クリスマスディナーにしてもいいようなメインディッシュですね.簡単なわりに豪華な見栄えに仕上がります.小玉葱を一緒に煮込んでも美味しい.奥に添えたのはクリーミーなマッシュド・ポテト.箸(フォーク)休めにはカリフラワーのピクルス.これは何度も作っていますが,目分量で作るためどうも甘酢加減が毎回違い気に入りません….今回はちょっとお高いオーガニックのワインビネガーを使ってみましたが,何かが違う….もう少し研究が必要です.まっ,パリパリとした歯応えなんかは最高なんですけどね.

それからデザート.おやつによく食べているものですが,今日はたまたま食後に食べました.マリネしておいた艶々のベリー類をギリシャ産ヨーグルト「FAGE」の上に乗せて食べるだけというものですが,ちょっとしたデザートでしょ?ギリシャ産無糖ヨーグルトは,ブルガリア産と違い酸味が少なく,濃厚でモッタリとしています.食感はフレッシュチーズのよう.でもヨーグルトなんです.とても食べやすいので気に入っています.蜂蜜やメープルシロップ,お気に入りのジャムなどを少しのせて食べるのがよろしいかと….個人的にはどんな乳製品も脂肪分をカットしてあるものは嫌いなのですが,このヨーグルトに関しては「Total 2%」のものを好んで常備しています(「FAGE」ファン米国在住ギリシャ人のお勧めが2%でした).日本ではまだ販売されていないんでしたっけね?このヨーグルトを買うために,わざわざ渡米された方もいらっしゃるようです.

北米やヨーロッパに行く機会があったら,是非お試しください.1つ$4~5ですが,濃厚なので2回に分けて食べられます.他によく食べるヨーグルトは「YoBaby」.赤ちゃん用ですが,小さめサイズといい,甘さ控えめといい,日本人には丁度良いです.おまけにオーガニックなのが嬉しいですね.日本にいた頃からそうでしたが,ヨーグルトはほぼ毎日食べています.

大学生活が忙しかった中,歯科矯正を始めることにし,時間が無かったので上下数本の歯を一度で抜きました.その後口の中が痛くて痛くて噛むことが出来なかったときには,このクリーミーなマッシュド・ポテト(ローストしたニンニクも一緒に潰します)や酸味の少ないモッタリとしたヨーグルトが重宝しました.栄養とカロリーの豊富な嚥下食ですね.

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Merry Christmas !

2006-12-25 | イベント・ディナー


皆さん,いかがお過ごしでしょうか?今年は日曜日がイブだったので,なんだか例年より盛大だったような気がします.クリスマスとは「Christ(キリスト)のMass(ミサ)」のことってご存知でしたか?キリストの誕生であるこの日を待って待って(プレゼントや恋人やご馳走じゃなくて),4週間前から心を整える準備が始まります.

夕飯後に荘厳な深夜ミサに与り,本当に素敵なクリスマスを過ごすことができました.まだ幸せの余韻に浸っています.準備したディナーも美味しくできて大満足!しかも2時間で出来ました(もの凄い勢いで…).今日はもう何も語ることはありません.イブのディナーをUPするだけにしますね.Merry Christmas!

胡瓜とスモークサーモンのオードブル,
5種類のキノコが入ったクリームスープ,ラムラックと小芋のローズマリーロースト,シュリンビーンバンドル,さっと茹でただけのアスパラガス,パンを焼くのは中止して買ってきたフォカッチャ,写真は撮らなかったけれど玄米のサフランライスも用意してあります,ワイン:ニュージーランド産の白と,スペイン産の赤,デザート:ドイツのクリスマス菓子シュトーレンとアーモンドスティック


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真夜中の夕飯

2006-12-22 | おうちご飯・レストラン


よく考えたら久し振りの夕飯UPなのねん ここのところ鍋続きできした.何故って…用意が楽だから…(冬だからとかじゃないんです).12月と1月は,1年の中でトニーの仕事が一番忙しいとき.帰りが夜の10時を過ぎるのは当たり前なので,それから一緒に夕飯です.毎日お腹ペコペコでご帰宅….私もお腹が空き過ぎて,機嫌が悪くなる寸前….こんな時間に食事をしたら絶対に太るのだけど,仕方がない.連れ合いに「手酌酒」「ひとり夕飯」させるのは見るに忍びないしね….

あとは「日本の洋食」みたいな食事が恋しくなって,夕飯なのにランチみたいにスパゲッティー・ナポリタンとかハンバーグを作ったりしてました.今日もオムライスとポテトサラダ.ポテトサラダはねぇ~,美味しいのができて大満足!トニーの好きな生オニオンをちょっと多めに入れています.シャクシャクしてて甘い.残りはパンに挟んで明日の朝食べよう.でも口が臭うかもねぇ~.

オムライスはトニーも好きで,ちゃんと「オムライス」と発音するのだけど,美味しいと大喜びしてくれました.良かった良かった.ステーキはおまけ.といっても一番コストがかかってるのだけどね.大きめのテンダーロインを2人で半分こして食べました.おまけのつもりで作ったのだけど,やっぱりこれが一番美味しかったなぁ~.トニーの会社の人に頂いたオーストラリア産の赤ワインと一緒に食べました.最高~(涙).やっぱりステーキと赤ワインが大好きだわぁ~.日本じゃ「米国産牛にダイオキシン!」なんてニュースで報道されているみたいだけど…,そんなことどうでもいいや!それくらい旨い!

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医歯薬出版『デンタルハイジーン』1月号

2006-12-21 | 大学・仕事

            
引き続き,今月号も登場してしまったのでご報告させていただきます.今回は特別企画「知りたい!世界の歯科衛生士のいま」というタイトルの中で,NYのハイジニストを紹介させていただいております.

沢山ご紹介したい人物がいる中から,特にNYを代表できる人材として,私が大好きで,しかも尊敬している年下歯科衛生士Nicole Grecoに直撃インタビューし,レポートさせていただきました.若くて可愛いのに凄い人です!興味のある方は是非ご一読ください.歯科衛生士として,教育者として,何か心動かされるものがあるのではないかと思います.

2006年の最後の号に引き続き,2007年の年初めにまで登場させていただいて,お声を掛けてくださった栗原さんをはじめ,長田さん,医葉薬出版編集部の方々,ありがとうございました.皆が聞きたいだろうと思う質問内容を考えたり(本当は自分が一番聞いてみたかったりして…),インタビューしたり,原稿をまとめたりと,全く不慣れなことばかりだったので初めは戸惑ったのですが,とても楽しみながら取り組むことができ,素晴らしい経験をさせていただいたと感謝しています.これを機にNicole Grecoとの仲も一層深まり,この取材を通して私が彼女から得たものも非常に大きかったというのが心境です.このような機会を与えてくださって本当に有難うございました.

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ポットラックでクリスマス会

2006-12-18 | 旅行・娯楽

       
                 まだまだデザートやらワインやらが沢山揃っていましたよ

昨日は友人達が集まってクリスマス・ランチパーティーをしました.1人1品持ち寄りのパーティ-で,ポットラックとよばれますが,正直私はこれが苦手です(笑).もちろん買って持っていくことも出来るのですが,やはり手料理よね.幸い,このメンバーは誰もこのブログを知らないし,私の料理馬鹿を知らないのだけど,「ユウコさん手料理お願いね!」と日本語ペラペラのイタリア系アメリカ人に釘を刺されてしまった(汗).語学学校の学生さんや,金融関係の方,お医者さんに弁護士,大学の講師や学校の先生,心理学ご専門の方,リタイアされている元歯科医師などなどというメンバーです.

で作ったものは,スタッフド・マッシュルームのオーブン焼き,小芋とニンニクの揚げ蒸し,カリフラワーのピクルス.作ってる横からトニーが食べたそうに見ていましたが,彼は彼で別のパーティーに参加するので食べられません.それから昨夜多めに作った肉じゃがもついでに持っていこうかと思ったのだけど,やっぱり残り物っていうのは良くないか….

行く間際から体調が優れずどうしようかと思っていたのだけど,行ったら行ったでとても楽しかった.気の合う仲間とワイワイ食事をするだけでなく,ワインも飲んで,クリスマスソングも歌い,新しい人たちとの出会いもありました.それに今日は特別に大きな祝福をいただいたので,心の中にお花畑が満開し蝶々が飛び回っているような,そんな嬉しさを今も味わっています.

いよいよ来週ですね,クリスマス.本当に心から待ち望んでいます.今日もクリスマス前の素敵な日曜を過ごしました.

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クリスマスのイルミネーション

2006-12-11 | お気に入り


日曜日は教会の帰りに5番街に寄ってショッピング.さすがに凄い人で疲れました…(汗).だけど,やっぱり華やかなクリスマスのイルミネーションを見るとワクワクしますねぇ.あちこちでクリスマスソングも流れていて,私は1年の中でもこの時期が一番好きです.日本ではクリスチャンホームで育ったので,子供の頃からクリスマスは大イベントでした.

カルティエの建物は赤いリボンに結ばれて可愛らしいし,サックス・フィフス・アベニューは15分おきに雪の結晶のショーがありクリスマスの雰囲気たっぷり.有名なロックフェラー・センターの巨大クリスマスツリーも綺麗ライトアップされて,やっぱりNYのクリスマスは最高です.

さて,2日前もそうだったのですが,あちこちのクリスマス・パーティーの予定が入っています.(2日前はロマンチックなレストランと評されている「CANDELA」で,顔の大きさほどあるプライム・リブ・ステーキや,クラブケーキをいただきました.カクテルドレス姿のお客さんもチラホラと….)正直,味わいながら飲んだり食べたりするのは好きなのですが,ドンちゃん騒ぎは苦手なので気が重いのですけど…,気が進むものだけ,体調をみながら参加しようと思っています….忙しくなりそうです…(苦笑).皆さんもパーティーや忘年会で,くれぐれもお身体無理されませんように….

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義両親とお食事

2006-12-09 | おうちご飯・レストラン

数日前の話しですが,久々に義両親をお誘いしてお食事してきました.ときどきは一緒にお食事するよう心掛けているんです….2週間前に義父を誘って食事したばかりなんですけどね(笑).その前は感謝祭だったし.

今回はトニーと私の近況報告を兼ねての食事です.氷点下の極寒だったため,義両親宅から近い中華料理を食べに行くことにしました.Mr. Tang」という有名なお店です.絶対にハズレじゃない中華が食べたいならここへどうぞ.他のレストランに比べ,一品一品の値段がやや高めなくせに,量が少なめなのですが,味が良いから申し分ありません.白人や日本人客も多く接客にも慣れています.


食べたものは春巻き(これは私が食べたかったから.基本的に中国系の人は春巻きに興味がないというか,食べません.冷凍の業務用のものを揚げるだけのレストランが多い中,ここはちゃんと手作りなので美味しい).辛くない麻婆豆腐(お豆腐が新鮮で美味しかったぁ).平目の清蒸(今シーズン,清蒸をいただくならスズキがお薦めです.活きたものを即料理してくれるので新鮮ですが,この日はなかったので平目にしました.でも美味しくって義両親も大満足).豆苗の炒め煮(これが中華料理で主流の豆苗です.栄養があり,くせがなく食べやすいので,中華野菜の中では割り高なほうです.おまけに芽やヒゲを一つひとつ取り除く作業が面倒な上,調理すると嵩がが減るので大量に必要).牛ステーキ風(お肉はマリネされてあって驚くほど柔らかい.甘めのソースがかかっていて美味しい).干しナマコと竹の子の炒めもの(私はナマコ,あんまり好きじゃないんです….中華の4大海味なんですけどね.しかも低カロリー.食感が好きという方が多いですが,ナマコそのものには特に味はありません).デザート(タダでいただけます.タピオカと小豆入りのココナッツの甘いスープ.私の大好きな温かいスープ).

コレステロールを気にする義母のために,肉類は控えめにオーダーしました.料理を堪能しながら話も盛り上がりましたよ.基本的に義家族には日常の他愛も無い話し以外は全くしない私なので,皆,私がどういう妻で,どういう学生をしていたのか誰も知りません(笑).口数が少ないので,結婚3~4年経っても英語が話せない人だと思われていましたし,学校でもビリな成績で,家事もしない人なんだろうと思われていました(笑).なので多くを期待されなくて楽なんですが….毎回結果報告をサラリとするだけなので,その度に,鳩が豆鉄砲を食らったようないい表情をしてくれます(笑).

今回もトニーの仕事の近況や,私の仕事について,来月から始まる学校や学部,その他諸々の内容を洗い浚い報告しました.そうしたら,今回ばかりは義父は驚きのあまり仰け反って声が出なくなり,椅子ごと後ろへ引っくり返る勢いだし,義母は目に涙をためて地団太踏み,手を震わせながら顔を覆うし….こんなにコントみたいな驚きようって実際にあるんですね(爆).夏から全く「核」の部分を報告していなかったからね….今後の人生計画も含めいろいろとお話しました.

閉店まで話が盛り上がり,私たちがご馳走するつもりが,義両親が払うと言って譲らなくなり,結局ご馳走してもらう羽目に….今度は和食でもご馳走しようっと.私の好きな春巻きと,タピオカ入りのデザートスープを大きな容器に入れて,レストランの方がお土産に持たせてくれました.帰宅したら深夜の12時過ぎ.美味しい食事に,義両親との本当に楽しい会話.良いひとときが持て嬉しく思います.こんな関係がずっと続くといいんだけどなぁ~.

Mr. Tang
50 Mott St.
New York, NY 10013
(212)233-8898

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学生主婦に戻ります♪

2006-12-05 | 大学・仕事

あちこちで仄めかしてはいたのですが,正式に大学からの入学許可と今回も奨学金がいただけることとなりましたので,お知らせします.2007年1月からニューヨーク大学(NYU)Steinhardt School of Education(教育学研究科)で栄養および食品全般の勉強をすることになりました.

歯科の専門知識だけの歯科衛生士よりも,歯科衛生士+自分だけの「武器」を身につけ,しっかり根付いた衛生士になりたいなぁと思っていたところへ,趣味の料理と「食」への関心が高い街「NY」に住んでいることがきっかけとなり,栄養と食品(食育・マネジメント・フードビジネス)を結びつけようと思い立ちました.

学部アドバイザーとの面談では,食と歯と健康とを結び付けたいという私の思いに共感していただき,これまでの歯科衛生士としての経緯や学生の頃の成績を全て考慮していただきました.「必要ないよ」と言ったのに,可愛がっていただいた大学教授3人から推薦状が学部のほうへ(勝手に)送られ(笑),たまたま自分の料理記録のために撮っていた写真がポートフォリオの役目も果たしてくれ,まさにこれまでの私の人生の諸要素全てが意味を持つ形となりました.今まで取った単位の多くを移行していただき,私の本職の仕事も配慮してくださり,時間のあるときの受講を許され,無試験での入学です.

この学部(特に院生)は,最近歯科へ積極的にタイアップするようになり,歯科関係者と協力し,待ち合い室で患者さん一人ひとりの栄養指導や食事指導などを実施しています(特に糖尿病疾患,子供を持つ母親など).そういった学部の流れがまた,「歯科衛生士」に興味を持っていただけたようです.自分の置かれるその場所,その場所で,先の人生へと繋がるメッセージがあるのだなぁと思うこの頃です.

私はアメリカの教育が肌に合っていると感じます.教授にも,学ぶ環境にも恵まれ本当に感謝しています.元々NY贔屓ではなかったのですが,ここまで恵まれた環境を与えられながら,NYが嫌いだなんて言うと罰が当たりそうです.荒地のNYで彷徨う何の取り柄もなかった移民の女に目を注いでくれ,手を差し伸べてくれたのはこの国,この街ですからね.そういう意味で,私はこの街に感謝の気持ちでいっぱいです.

歳も歳なので急がず(笑),これまで以上に感謝し楽しみながら,NYならではのベネフィットをフル活用し,のんびりと仕事と学生主婦の生活を送ろうと思っています.今後ともどうぞよろしくお願いします.

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体調不良でご無沙汰してます

2006-12-02 | 妊婦のとき・胎児

いろいろとUPしたい日記があったのですが(誕生日を迎えてしまいました),体調が優れなくて….もう12月じゃないですか!!

今もまだ本調子ではないのですが,とに角PCで読む活字が辛いんです….眩暈と頭痛がして,一度はピークに達して戻しました(涙).メニエルという持病持ちなので(メニエルもどきじゃなくて,正真正銘のメニエルです),ふとした拍子に体調が狂うと駄目なんです.加齢とともに症状が酷くなっていくような気がします.全ての乗り物(車,電車,エレベーター,エスカレーター)が駄目.鞄を片方の肩にかけるのも駄目(バランスが崩れる).日本帰国中も実は2度倒れています….案外か弱いおなごなんです,私(あはは).

こんな持病でもない限りどこまでも突っ走っていくタイプなので,丁度良いんでしょうけどね.こうなる前に自ら気づきたいものです….そんなわけで1日中寝込んでる日もあるのですが,まだまだスケジュールに書き込まれた用件だけはきっちりこなすよう頑張っています.明日は大きな用事が2つ.体調をみながら日記を更新していきますね.

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