【100906】一石二鳥の害獣グルメ、鹿肉が人気メニューに 2010年09月27日 | 獣害-利用 従来の鹿肉に対する偏見がようやく見直されてきたという感じがします。 とはいえ、ほとんど市場に出まわっていない、そして認知されていない状況を考えると、まだスタートラインにも立っていないことには変わりありません。 多くの地域で取組まれている鹿肉の利用ですが、よく言われているように、どこかで評価を下げてしまうと一気に鹿肉離れが起きてしまう危険性があります。 これから評価が定まっていく段階である以上 . . . 本文を読む
