肉はメタボの敵にあらず

先日「夫のメタボリックは妻の責任？」という新聞記事がありました。もちろん本人の責任に決まっています。（ペットのメタボは飼い主の責任？）ただ、その予防策の記述がいつも画一的なのは気になります。野菜を多めには良いのですが、決まって肉より魚というのです。でも、肉にも脂肪のほとんどない鹿肉から脂肪たっぷりの牛霜降りまであります。魚でもマグロのトロとか青背の魚は結構な脂肪を含みます。
　だから、肉でも、バラ肉や霜降りなどの脂肪の多い部位を避け、鶏でも皮の部分は良く焼いて、油を落とし、その油は別の機会に料理するなどすれば良いのです。正しいダイエットは肉より魚ではなく、偏食を見つめ直し、バランス良く食べること。肉は体内脂肪を燃焼させる筋肉を作る大切な食品であることをお忘れなく。