そば屋 「けん豆」

平成２２年１２月６日に、友人の旦那さんが脱サラして開店した、【そば屋　けん豆】に行って来ましたε＝ε＝(ｏ・・)ｏ



綺麗な店構えで、店の中に蕎麦を打つ個室があります

蕎麦打ち部屋は空調管理をしているようで、室温湿度を一定にして蕎麦打ちの安定化をしているようです



メニューはシンプルで、天ぷら系は無いようです。

冷たい蕎麦では、「にらそば」「鳥ごぼうそば」、温かい蕎麦のほうでは、「小えびとじそば」「豚南ばん」が珍しいメニューですね



その珍しいメニューの中から「小えびとじそば」を頼んでみました(^_^)v
名前の通り、とじ卵の中に「小えび」が入り、とじ卵はふわっとして中は半熟になって美味しい、とじ卵でした

蕎麦は、やや柔らかくなるのが早いようなので、ブログ写真を撮ったりしないほうがヨサゲです



定番の「ざるそば」は、なかなかコシがあり蕎麦の風味も良く、ウンマイ蕎麦でした

珍しいのは、海苔が別皿になっていることですね

そばつゆが少ないので、追加が必要であれば言ってくださいとのことです

蕎麦の色は淡黄色から淡緑色をしており、香りや甘みがあるので、二番粉が主？全粉？なのかなと思います(^o^)丿

店の看板の右下の顔は‥‥店主さんの似顔絵のようですよ(o_ _）ノ彡☆ばんばん

場　　　所：札幌市豊平区平岸５条７丁目８－２７　新晃ビル１F
電　　　話：０１１－３０２－０１４９
営業時間：昼１１：００～１４：００　夕方１７：００～蕎麦が無くなり次第終了
定休日：木曜日

春一家 三代目 麺宿

東区新道沿で営んでいた「春一番」さんが、「麺屋彩未」の目の前に「春一家 三代目 麺宿」として、４月に移転開店していました

超行列繁盛店の「麺屋彩未」の目の前で、駐車場も隣にするというのは、自信がないとできないことですよね

食べてみないと判らないので、後ろ髪を引かれながらも‥彩未を通り越して行ってきました(^O^)／



山小屋風でもありますが、モダンな建物で目を引く感じですよ
ただ、店の前の駐車場は、縁石が邪魔する感じで入れ辛そうです



メニューの店主一押しは、黒八味噌となっており、限定１０食で「塩　きわみ」が目にとまります

大吟醸黒米黒大豆味噌を使い、黒大豆、黒酢、黒胡麻など、八種類の黒い素材で作っている、との能書きで注文してみました



黒八味噌はチャーシューも無しなので、まる特黒八味噌にしました。
まる特になると、チャーシューと半玉の味玉がトッピングされます

味噌とは思えない色ですが、味はスパイシーな味噌味で、とんこつと鶏がらの濃厚なスープが良い感じで、バランスの良い一杯になっています(v^ー°)

麺は自家製麺で、パツパツな食感の低熟成麺で細ストレートです
なんとなく千太の麺に似ているような食感です

スパイシーな味噌と、パツパツな食感の麺との相性は良い感じで、ウンマイ一杯でした



「塩のきわみ」を食してみたかったのですが、残念ながら売り切れとなっていましたo(TヘTo) くぅ

お勧めはと聞くと、元気醤油ラーメンで、麺も一番あっているということなので、まる特元気醤油にしてみましたが‥‥少し後悔しました

良く能書きを読むべきで‥私の好みではない魚粉系だったのです(⌒_⌒; タラタラ
塩にするべきでした(TωT)

魚粉系が好きな方々には、とんこつ鶏がらの濃厚なスープに、魚粉の香りと濃くがパツパツ麺にも合っており、絶賛されるかもしれません

でも、私にはダメですが(。´Д⊂)うぅ‥

春一家三代目麺宿
札幌市豊平区美園１１条６丁目１
地下鉄東豊線美園駅１番出口を左へ徒歩３分
駐車場は１０台
営業時間１１：００～２１：００
定休日　木曜日（祝日の場合は翌日）