甘さひかえめ、ニンジンケーキのレシピ

　前回作ったニンジンケーキのレシピを改良しました。甘さをぐっとひかえて、にんじんとラムレーズンの存在感をひきたたせました。

ニンジンケーキ（１８㎝ケーキ丸型）

材料
ニンジン（フードプロセッサーでおろしたもの）・・・１００～１２０ｇ
レモン汁・・・大1/2

クルミ・・・４０ｇ（ローストしたものを小さくくだいておく）
ラムレーズン（レーズン５０ｇにラム酒大２をかけたもの）

サラダオイル・・・１００ｇ
卵・・・２個
砂糖・・・９０ｇ

薄力粉・・・１５０ｇ
アーモンドプードル・・・２０ｇ
シナモンパウダー・・・小１
BP・・・小1/2
塩・・・少々

アイシング
クリームチーズ・・・１００ｇ
砂糖・・・小１
ラム酒・・・小１
レモン汁・・・小1/2

作り方
１、ボウルに卵を入れてハンドミキサーで十分にかき混ぜる。
２、１に砂糖を加えてかき混ぜる。
３、サラダオイルを入れてひたすらかき混ぜる。
４、薄力粉、アーモンドプードル、シナモンパウダー、BP、塩を混ぜておく。
５、３に４を混ぜる。
６、５をケーキ型に入れて、１７０度に予熱したオーブンで５５分～６０分焼く。
７、クリームチーズをレンジで３０秒温め、よく混ぜたものに砂糖、ラム酒、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
８、オーブンから取り出し、あら熱がとれたら、７をコーティングしてできあがり。