コーンブレッド。

その昔、アメリカ南部の黒人たちが食べていたパン。貧しくて小麦が手に入らずに代わりにとうもろこしの粉で焼いたという悲しい歴史がありました。
コーンの風味が口いっぱいに広がり・・・パンというより甘さ控えめのケーキのよう。ジャムを添えてティーブレイクに。