母の日も近いので、実家用にカレーを作って送るのです。15皿分作ります。
新たまねぎ6個をみじん切りして30分くらい炒めます。このうち、4割くらいを使います。残りは次回用に冷凍。
ニンニク一欠片を叩いてみじん切り、にんじん2.5本を一口サイズ、小さい新ジャガイモ10個も一口サイズ、玉ねぎ2個も一口サイズ。肉はカレー用ってやーつを250g。これらを炒めます。塩コショウもしちゃいます。
具材が炒まったら、赤ワイン200ccくらいを投入し、アルコールを飛ばします。
続いて、ホールトマト缶を潰しながら投入します。ルーに書いてあるより300ccくらい少なめの水を加え、ローレル入れて煮込みます。灰汁をとります。
醤油少々、めんスープ少々、ソース少々を加えます。少々とは、大さじ1〜2くらいかな。この時点で美味しいスープになってるはず。
あー、ローレルは苦味が出る前に取り出しておきます。
火を止めて、カレールーを溶かします。
コーヒー100cc、牛乳100cc、ヨーグルトを三掬い。
更に煮込みます。
↑イマココ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/7b/a9db49801075c1ba9e2a23d6aec46cd4.jpg)
冷めたら、ジップロック袋に入れて冷凍です。
新たまねぎ6個をみじん切りして30分くらい炒めます。このうち、4割くらいを使います。残りは次回用に冷凍。
ニンニク一欠片を叩いてみじん切り、にんじん2.5本を一口サイズ、小さい新ジャガイモ10個も一口サイズ、玉ねぎ2個も一口サイズ。肉はカレー用ってやーつを250g。これらを炒めます。塩コショウもしちゃいます。
具材が炒まったら、赤ワイン200ccくらいを投入し、アルコールを飛ばします。
続いて、ホールトマト缶を潰しながら投入します。ルーに書いてあるより300ccくらい少なめの水を加え、ローレル入れて煮込みます。灰汁をとります。
醤油少々、めんスープ少々、ソース少々を加えます。少々とは、大さじ1〜2くらいかな。この時点で美味しいスープになってるはず。
あー、ローレルは苦味が出る前に取り出しておきます。
火を止めて、カレールーを溶かします。
コーヒー100cc、牛乳100cc、ヨーグルトを三掬い。
更に煮込みます。
↑イマココ
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冷めたら、ジップロック袋に入れて冷凍です。