６月１３日柏市、たんぽぽセンター内に、ベーカリー「ペジーブル」が開店します。天然酵母のパン、無添加を追求しています。
以前何度も新座市にある、東京カネカ食品販売株式会社にお邪魔し、研究室で試作をしました。その時に使用したオーブン、ドゥーコン、リターダーがベーカーエンジニアリング製でした。そのオーブンで、直焼き、食パン、焼き菓子など何度も試作させていただき、焼きむらが無く、蒸気のでも良く、またその分散が良く、申し分の無いオーブンと感じていました。
最近になり再び市川社長と交流する機会を頂き、本社を訪れることになりました。それで一昨日入間市にあるベーカーエンジニアリング株式会社の倉庫を訪ね、市川社長からオーブンの説明を頂き、その品質重視の方針と品質に対する自信を垣間見ることが出来た次第です。
私は個人ベーカリーの開店支援が殆どですが、個人でベーカリーを開店することは一大事業で、出来る限り初期投資を低く抑えた開店を実現するため、機材の選択と店作りに努めています。限られた予算で良い機材の導入と、売れる売り場を作ることはなかなか難しいことです。その為に、ベーカーエンジニアリング製のオーブンを勧めて行きます。その他の機材でも支援していただけることになり、ホットしているところであります。
市川社長、有難う御座います。