豊能町保健福祉センター主催の館外学習に参加。

低気圧の接近で大荒れの天気の今日、兵庫県・高砂市のキッコーマン醬油高砂工場を見学。醬油の製造工程を学び、醬油作りの体験をしました。

まぁ～我が家で醤油を作ることはないけれど。

 

大豆と小麦に麹菌を混ぜる。

もろみを絞る。

焼きせんべいで醤油の味、香り、旨味を体験。

 

宮内庁御用醤油醸造所（千葉県野田市）の「御用蔵」を買いました。（市販されていません）

もろみの発酵・熟成は全て自動。

広い工場で、従業員は１３０人。凡て自動生産されている工場内では人を見かけない。

もろみを絞る工程。

 

１９３０年（昭和５年）製、仕込み杉の桶。 （私の生まれた年と同じ、８８年経つ桶。）雨曝しで可哀そう・・・

昼食は、神戸ワイナリーでフリー。  雨で外には出られず、残念だった。  ワインの試飲があった。

 

館外学習、雨で残念だったが、新しいことも学べてよかったです。

お世話をしていただいた保健福祉センターの職員の皆さん、有難うございました。