今月は、秋に美味しい魚類のおかずとして、”秋刀魚”と”烏賊”を使った料理、脳を鍛える”健脳スープ”
を創りました。魚の脂やフィトカミカルを持っている植物を食べることが、脳の活性化を促すそうです。
NHKの今日の料理からのレシピで創りました。
烏賊豆腐は煮汁をかけながら弱火で5分間煮て、青ネギを加え、1分間煮て火を止める。
10分間ほどそのまま置いて、味をなじませ、器に盛り、しょうがをのせる。
献立は
1 ブロッコリーとパプリカの健脳スープ
2 烏賊豆腐
3 焼き秋刀魚のチリトマトソース