変わらぬ味「長崎ちゃんぽん」＠志木市

ラーメン店で働いている友人が言っていたのだが、日々、同じ調合で同じ茹で方で、同じに作っているつもりでも、お客さんに、「味変わったね」とよく言われるとのこと。同じに作っているようでも、季節が変われば味覚も変わるし、作る人の体調や、食べる人の調子によっても変わってくる。そして、年数が経てば味の流れも変わってくる。いろんな要素で、味覚は変化する。　　　・・・・・・・・・・・・・・・かつて人気のあった店で . . . 本文を読む