「八合一升」を小一時間で辞去し、目当ての「成^2」にやってきました。時間と腹具合を考えると、さらなるはしごは考えにくいものがあります。三夜にわたる那覇滞在もこれにて事実上の打ち止めです。
那覇では何故か教祖の情報に頼ることがほとんどなく、特に近年訪ねているのは自力で開拓した店ばかりです。しかしその結果、立ち寄る店に偏りが出ているという面はあります。一昨日も述べた通り、広いカウンターとオープンキッチンを中心にした、若い店主による店というのがその典型的な姿です。さらにいえば、繁華街から少し外れた静かな路地裏という立地も共通しています。
そのような中、この店の特徴を挙げるとすれば、まず店主と女将が二人で仕切っていることです。店主に一、二名の助手がつき、場合によっては接客の青年かお姉さんが加わるというのが、那覇で世話になってきた店の典型的な布陣ですが、これは店にそこそこ収容力があり、店主と女将だけで仕切るには限度があるという事情からでしょう。店主と女将が仕切る店といえば、今回残念ながら長期休業に重なってしまった「びいどろ」ですが、あちらはカウンターにテーブル二つだけの小さな店です。経験則を踏まえても、二人で仕切る店としてはその程度が現実的なところなのでしょう。その点、倍以上の収容力がある店内を、わずか二人で仕切っているこちらの店は異色ともいえます。
和食を主体に沖縄料理を交えた他店に対し、ここでは洋が主体となっているのも特徴の一つです。洋風寄りの店といえばhinodeもそうですが、あちらは近年かなり居酒屋寄りの品書きになってきており、明らかに洋を主体にした店としてはここが異色の存在となりつつあります。
そして最大の特徴といえば、何といってもニス塗り一枚板のカウンター、古材を使った梁と柱とフローリング、それらを程良く照らす白熱球の明かりです。教祖の推奨店と違い、何十年にもわたって受け継がれてきた老舗というわけではないものの、店内の造りからくる居心地のよさという点では、那覇で世話になっている店の中でも傑出しているのが当店です。他店では珍しい一人客をしばしば見かけるのも、この居心地があってのことなのかもしれません。
もう一つの特徴として挙げられるのが、カウンターの正面にある大きな黒板です。手元にも品書きはあるものの、その日のおすすめは黒板に書かれるため、基本的にはそれだけ見れば十分です。その黒板の中から、今日は「自家製スモークサーモン」を選んでみました。しばらくして運ばれてきたのは、直裁にいうなら塩鮭のような切り身をそのまま薫製にしたものでした。よそで出てくるスモークサーモンが、いかにも「製品」と形容すべき見た目をしているのに対し、こちらはたしかに「自家製」だと納得できます。もちろん味わいも上々で、特に肴としては申し分ありません。このスモークサーモンと突き出しで泡盛一合があらかた空き、最後はパスタをいただいて締めくくりました。
★成^2
那覇市牧志1-6-15
098-868-2329
1800AM-100AM(LO)
琉球王朝
突き出し三品
自家製スモークサーモン
ベーコンとナスのトマトパスタ
那覇では何故か教祖の情報に頼ることがほとんどなく、特に近年訪ねているのは自力で開拓した店ばかりです。しかしその結果、立ち寄る店に偏りが出ているという面はあります。一昨日も述べた通り、広いカウンターとオープンキッチンを中心にした、若い店主による店というのがその典型的な姿です。さらにいえば、繁華街から少し外れた静かな路地裏という立地も共通しています。
そのような中、この店の特徴を挙げるとすれば、まず店主と女将が二人で仕切っていることです。店主に一、二名の助手がつき、場合によっては接客の青年かお姉さんが加わるというのが、那覇で世話になってきた店の典型的な布陣ですが、これは店にそこそこ収容力があり、店主と女将だけで仕切るには限度があるという事情からでしょう。店主と女将が仕切る店といえば、今回残念ながら長期休業に重なってしまった「びいどろ」ですが、あちらはカウンターにテーブル二つだけの小さな店です。経験則を踏まえても、二人で仕切る店としてはその程度が現実的なところなのでしょう。その点、倍以上の収容力がある店内を、わずか二人で仕切っているこちらの店は異色ともいえます。
和食を主体に沖縄料理を交えた他店に対し、ここでは洋が主体となっているのも特徴の一つです。洋風寄りの店といえばhinodeもそうですが、あちらは近年かなり居酒屋寄りの品書きになってきており、明らかに洋を主体にした店としてはここが異色の存在となりつつあります。
そして最大の特徴といえば、何といってもニス塗り一枚板のカウンター、古材を使った梁と柱とフローリング、それらを程良く照らす白熱球の明かりです。教祖の推奨店と違い、何十年にもわたって受け継がれてきた老舗というわけではないものの、店内の造りからくる居心地のよさという点では、那覇で世話になっている店の中でも傑出しているのが当店です。他店では珍しい一人客をしばしば見かけるのも、この居心地があってのことなのかもしれません。
もう一つの特徴として挙げられるのが、カウンターの正面にある大きな黒板です。手元にも品書きはあるものの、その日のおすすめは黒板に書かれるため、基本的にはそれだけ見れば十分です。その黒板の中から、今日は「自家製スモークサーモン」を選んでみました。しばらくして運ばれてきたのは、直裁にいうなら塩鮭のような切り身をそのまま薫製にしたものでした。よそで出てくるスモークサーモンが、いかにも「製品」と形容すべき見た目をしているのに対し、こちらはたしかに「自家製」だと納得できます。もちろん味わいも上々で、特に肴としては申し分ありません。このスモークサーモンと突き出しで泡盛一合があらかた空き、最後はパスタをいただいて締めくくりました。
★成^2
那覇市牧志1-6-15
098-868-2329
1800AM-100AM(LO)
琉球王朝
突き出し三品
自家製スモークサーモン
ベーコンとナスのトマトパスタ