大根葉の佃煮

農協直売所に行き、いつも通りあれもこれも買ってきた。

葉付き大根、綺麗な葉で適当に虫喰い痕もある、久しぶりに大根葉の佃煮を作ることにした。

夕食は、子持ちカレイと長ネギの煮付け、わかめの茎の佃煮、トマトサラダ、大根葉の佃煮、蕪と白菜とキュウリの即席漬け（ユズ皮入り）、実山椒佃煮。

長ネギは焼いて一皮剥いて煮ます。

大根葉佃煮：大根葉は熱湯に塩少々入れ茹で、１㎝ほどに切って、油揚げと一緒にフライパンに胡麻油を入れ炒め、酒・醤油を数回加えながら炒めていく。

酒･醤油は少量ずつ加えること。大根葉の緑色を残すように。