アワビにカズノコ

居酒屋忠の宴会料理。



アワビにカズノコだもの。
高級です。
アワビは刺身でいただくのも美味いのですが、やっぱり火を通す方がいいですね。
美味さが倍増します。

カズノコは小ぶり。
地元産なのかなぁ。



ホッキ貝の刺身。
甘みがありますな。
サッと湯通ししたものは淡いピンク色になるのですが、ワタクシはこっちの方が好き。



赤身のマグロ。
これはね、何よりも好物です。
産地はわかりませんがね。
大間産じゃ無いよねー。



アワビのウロ。
もちろんいただきます。



んまいなぁ。