炊飯後の変色

こんにちは、Ｍｉｙａｃｏの本田です。

新潟も雨が降ってきました。これから強くなってくるのでしょうか。

本日は、「炊飯後、鍋底内側がまだらに虹色に変色しました。これは何でしょう？」と、お問い合わせいただきました。

米と水の成分が、焼けついたように付着して、被膜をつくり、変色したものです。害などはありませんので、ご安心ください。

私は毎日鍋でご飯を炊いています。変色することに慣れてしまっていました。

悪い慣れだと思います。反省です。

この変色をご家庭で落とす方法としては、その鍋に酢またはクエン酸を入れ、お湯を沸かします。沸騰したら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。その後、食器用洗剤またはクレンザーでこすり洗いします。

毎日やらなくてもよいですが、時々このようにお手入れしていただければＯＫです。

どうかよろしくお願いいたします。