今日から血糖値計ります！

　金曜日の診察で次の検査まで毎日朝食前(1週間に1回、食事の前後と寝る前)に血糖値を計ることになり今朝から開始です。

　今朝(朝食前)の血糖値の値は…「105」です。

　まずまずかな…

　ちなみに昨日の晩ご飯は

　サーモンフライ(クリーム豆腐のタルタルソース付)これにほうれん草のお浸しとロールパン(2個)、お味噌汁です。

　フライにタルタルソースを付けて食べていた割には朝食前の血糖値の数値は低い方かな…と勝手に思っています(^-^;

　

クリーム豆腐のタルタルソース

　

　11月にためしてガッテンでクリーム豆腐をやっていました。

　それを見て以来時々作っていましたが、今回はこれを利用してタルタルソースを作ってみました。

　いつもはタルタルソースの具は玉ねぎにきゅうり、ゆで卵ですが、今回は玉ねぎを入れずに緑色の大根を入れてみました(^^)/

　偶然近所の野菜の無人販売で緑色の大根を見つけていらいすっかりハマった私(^-^;

　甘くてシャキシャキしているのでこれをみじん切りにして入れてみました。

　クリーム豆腐を使っているので高カロリーなマヨネーズの量が少量ですむので、ヘルシーにできたかな…と思います。


　材料

　豆腐　150g

　ゆで卵　2個

　きゅうり　1/3本

　緑色の大根　5cm（いつもは玉ねぎ1/2個）


　[A]
　みそ　小さじ1/2弱

　マヨネーズ　大さじ1～2

　クレイジーソルト(なければ塩、こしょう)適量


　作り方

①きゅうりと大根はみじん切りにします。
(玉ねぎを使用する場合はみじん切りにした後冷水に30分ほど入れておきます。30分後ザルにあけて水気をきったらボールに移し塩小さじ1程度いれて全体をもむようにします。その後、流水でしっかり塩を落として水気を切ります。(このときキッチンペーパーなどに玉ねぎを入れて絞るようにするとしっかり水気を切ることができます)ちょっと手間ですが玉ねぎの辛味を抑えることができます)

②豆腐はレンジで1分ほどチンして水気を切ったらフードプロセッサーで1分。しっかりクリーム状になるまで混ぜます。
※このときお豆腐は熱くなっているので注意してください)

③ボールにゆで卵を入れたらフォークで潰します。

④③に①と②と材料の[A]を入れてしっかり混ぜれば出来上がりです。
※豆腐を使っているので、味が薄く感じる場合はマヨネーズはクレイジーソルト(塩、こしょう)の量を調整してお好みの味に調えてください。

　

緑色の大根！

　近所に野菜の無人販売をしている家が5件ほどあります。

　どの家も1袋100円～200円で売っているので100円玉を持って散歩がてら買いに行ったら…

　緑色の大根を発見(*^^*)


　切ってみると


　中も緑色！！

　サラダにおススメと書いてあったのでスライスして食べてみると…

　甘い！大根って辛さがあるのにこの大根はとっても甘くておいしい(*^^*)

　でも大根！ちゃんと甘さの中に大根の味がして美味しいんです。

　売っていたお家の看板に「みどり色のだいこん」と書いてあったけどこの大根の名前なんだろう…？

　きっと名前があるはず！

　初めて買いましたが1回でこの大根のファンになりました(^^♪

　サラダだけではもったいない！

　他に使えないか考えてみようかな