トマトと大豆のあったかスープ（とまととだいずのあったかすーぷ）

優しい味のスープでした！！！
缶詰（ドライパック）の大豆は柔らかで美味しい。水煮パックでも大丈夫。

ベーコンの代わりに、ロースハム3枚、冷蔵庫にあったセロリも刻んで加えました。
　　　　　
ドライパックの大豆が100ｇ余ったので、ひじきの煮物にしました。→　☆ ひじきと大豆の煮物

～～レシピ（2人分）～～

ベーコン　1枚
玉ねぎ　1/4個
とまと　1個（150ｇ）
大豆ドライパック　40ｇ
水　300㏄
コンソメ　1個
あればドライパセリ　少々

●ベーコンは1センチの角切りにする。
　玉ねぎはみじん切りにする。
　トマトは2センチの角切りにする。
　（あればセロリは1センチ角に切る）
●鍋を弱火にかけ、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
　玉ねぎがしんなりしたら、トマト（セロリ）大豆を加えてひと混ぜする。
　水、コンソメを入れ、弱火で10分煮る。
●器に盛り、パセリを散らす。

出典【コープみらい、注文書より「トマトと大豆のあったかスープ」】


☆ ひじきと大豆の煮物

～～レシピ（2人分）～～

大豆ドライパック　100ｇ
芽ひじき　大さじ2
野菜：牛蒡1/2本、人参5センチ、大根3センチ　※人参は無かったので省略しました
油揚げ1/2枚
だし汁　1カップ
調味料：砂糖・みりん・しょう油各おおさじ1.5
ごま油　大さじ1/2
あれば絹さや　5～10枚

●芽ひじきはたっぷりの水（分量外）に10分以上浸して柔らかく戻し、ザルに上げ、水で洗って水気を切る。
　野菜は1センチ角か乱切りにする。
　油揚げは湯通しして絞り、1センチ角に切る。
　調味料を合わせておく。
　あれば絹さやの筋を取り、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて水に取り、ザルに上げる。1センチほどの斜め切りにする。
●鍋にごま油を熱し、ひじきを炒める。
　続いて野菜と油揚げを加えて炒める。
　だし汁と調味料の半量を加えて煮立て、弱火で蓋をして20分煮る。
　残りの調味料を加え、煮汁がほとんど見えなくなるまで、蓋をして5分ほど煮る。
　蓋をして、味を含める。
●器に盛り、あれば絹さやを飾る。