切干し大根と雑魚の煮物（きりぼしだいこんとじゃこのにもの）

甘めの優しい味でした。
量は多目ですが、ペロリと食べられました！！！
残っても翌日も美味しそうです♪

きっちんはだし汁を使わないで水で煮ました（切干し大根の戻し汁もＧＯＯＤ）。
年配の方には、煮る時間を20～30分に増やして、水分は多目に入れて煮ると軟らかく煮えます。

切干し大根を油揚げと煮る「土井信子さんの切干し大根の煮物」は、きっちんのお勧めです。

～～レシピ（2人分）～～

切干し大根　25ｇ
人参　1/4本（50ｇ）
ちりめん雑魚　大さじ3
だし汁　160cc　※
ごま油　大さじ1/2
調味料：酒・砂糖各大さじ1.5、しょう油小さじ2、赤唐辛子（刻み）少々

●切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を少し絞り、長い場合はザク切りにする。
●人参は皮をむき、せん切りにする。
●鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、人参、ちりめん雑魚を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
●煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮立ったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。
　火を止めてそのまま冷まし味を含ませ、器に盛る。

出典【YAHOO!JAPANレシピ「切干し大根とジャコの煮物」　レシピ作成者 E・レシピ】

※だし汁160ccの代わりに、水1カップに変更しました。