広島風お好み焼き れもん屋

飯田橋駅牛込口交番奥

休日は１２時オープンとのことで１０分前にいきました。
孫(小学生）３人計４人です。
先客が並んでおり、丁度一杯になりました。
お店の中などの様子は、他の人のＨＰを参考にしてください。

さて、ソフトドリンク250円、肉玉ソバ入り850円を注文

カウンターで焼いてくれます。
例のおたふくソースを特大のへらで、べたーんと塗って出来上がりです。
焼いたやつを、４分割し、お皿にす入れて持ってきました。
食べている間にさめてしまうのが気がかりです。

見た目、ものすごいボリュームに見えますが、老人も普通に食べられました。

食感

おそば（やきそば）は、炒めて作ってあるのではなく、ただほぐして中に入っているだけ。味はシンプルで悪くは無い、おそばが多い分キャベツが少なくなっているように感じる。(そばなしを食べてみたかった）

広島風はお店の人が焼いてくれる--その技術がすごい--と思ったら、生地と言うのでしょうか、メリケン粉を溶いたやつに秘密があった。すごい粘りがでていて破れたりしないのだ。したがって、見た目ほどの特殊技術ではないかもしれない。


すなわち、箸では絶対引きちぎれないのだ。
だから、広島では箸でなくて小型のこてで食べるわけ。
なのにお店では、４人席に２つしかこてを持ってこないのはまずいじゃないの。

お味は、よい。あれだけソースを塗ったのに意外にあっさりしている。

一番ポピュラーな肉玉そばが850円は高いんじゃないの。550円が妥当であろう。１００席以上のでかい店をつくり、長いカウンターのお好み焼きを次々とひっくり返すなどの演技を見せて５５０円にしてくれたら嬉しいけどね。

蛇足
３、４人で行ったら同じものを頼まないで別べつにすべし。シェアーして楽しめる。