麺匠 権坐

6/26(土)にオープンした、伊駄天プロデュースの新店、麺匠 権坐。



つけ麺専門店なのです。



日、月と休んでいたため、行った日はオープン2日目でした。　24日のレセプションをお知らせ頂いたのですが、25日と勘違いして、数日間うなだれました・・・


11:30位の訪問です。
まずは食券を購入。



ノーマルのつけ麺に味玉トッピングで。　メニューは今後、充実すていく見込みだそうです。


席は、満席状態。　カウンター席が10席程だけですので、満席になりやすいと思います。
カウンター席のすぐ後方に、ベンチスペースがあります。
そこで待つこと数分。

席が空き、カウンター席に。　今日は、店主夫妻の2人体制。　さすがに見事な連携。
10分も待たずに出てきました。





おぉ！これが自家製麺！
敬意を表して、麺だけを食べてみます。　なかなかの太さです。　小麦と卵の風味がします。　
三島のまるいの麺より、こっちの方が好きですね。

さてつけ汁です。



濃厚魚介豚骨と伺っていました。　しかし、少しマイルド。　野菜を大量に使っていると聞いたので、その為かもしれません。



つけ汁につけて食べますと、とろみのあるスープが、麺によく絡みます。
バランス良く、美味しいです。
まるで、ベーコンのように大きいチャーシューは、本来は炭で炙りたいところなのでしょうが、大きさのせいか、電気オーブンで程よく焼かれていました。　今までの伊駄天とは違った味で新鮮さを感じました。

また、メンマもいつもの穂先メンマでなく、太いメンマでした。



スープ割りは、カウンターにピッチャーと一緒に、テーブルポットが置いてありまして、好みで使うようになっていました。　今回、スープで割りすぎて、味が薄くなってしまいました。
次回は失敗しないようにしよう。
ご飯メニューも試したいので、近日中にまた行きたいです。


場所はこの辺


■静岡市葵区両替町2-1-7
■℡　不明
■営業時間　11:00～14:00　17:30～20:00
■定休日　不明