やまふく

以前から気になっていた、讃岐うどんの店、藤枝市善左衛門「やまふく」に行ってきました。
火・木・土のお昼のみしか営業していないお店のようで、なかなかハードルの高い店です。　平日は競争率はおだやかですが、土曜日となると、12時半頃には売り切れの場合も少なくないようです。
今日は、連れと2人での訪問。
釜揚げうどん(500円)とぶっかけうどん(500円)をオーダー。
大盛りは100円増だそうです。　この値段は安いと思います。
太い麺を使用しているので、茹で時間が18分くらい掛かると貼ってありました。
テレビを見たり、雑誌を見て待っていると、そんなに長くは感じませんでした。

釜揚げ登場

うどん食いの王道はこれ、と聞いたことがあります。

麺をツユに付けて食べます。

麺がすごく太いです。
ムチムチした歯応えで美味しいです。　お店の方が
「ツユが薄くなってきたと感じたら、足しますよ」
と言ってくれた。　有り難い気遣いです。

同時に、ぶっかけも登場


ツユをぶっかけて食べる！　という豪快な食べ方です。
こんな具合です

こっちの方が好きだな！
麺の表面がツルっとしています。　一方、釜揚げは麺の表面が柔らかくなっているのに気付きます。　ぶっかけは、麺の表面のヌメリを取る為に麺を水で流しているのだと思います。

薬味は両方とも小皿で３つ
①大根おろし
②きざみネギ+しょうがおろし+いりごま
③天かす
です。

こんなコシのある美味しいうどんは滅多に食べられないです。
また、ツユも美味しいんですよ！
「静岡うどんマップ」を作るなら外せない店です(笑)

このお店の存在自体が嬉しい限りです。　うどんを打つのは大変な作業なので、営業日を多く出来ないのだと思われますが、無理せず続けていって欲しいです。
必ずまた来るので、元気で続けていてくれるよう願ってます。
次は、冷たいのを食べたいな。

a-syukeさんにも行ってもらいたい店です。
美味しいですよ！