晩秋に収穫したレモンをジャムにして、お菓子作りに利用しました。
去年は豊作だったのでジャムの量も多く、まだ冷凍庫に幾らか残っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/51/3b6cb848dad0f53650039cbaa4b921a5.jpg)
毎年のお約束、レモンパイ。
いつもはレモンカードを使っていますが、今回はカスタード&レモンジャムです。
レモンジャムを消費したい一心だったのですが、こちらの方が家族に好評でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/a2/3df63ad89869e722094835fb33ac6ca3.jpg)
180度のオーブンで重石を乗せたパイシートを焼いている間に、カスタードを作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/9e/e2927d1cb6dc58dd9a278ced6a24230a.jpg)
焼いたパイシートの上に、カスタード、レモンジャムの順で乗せます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/d1/f81768065c693ddbc82de8c10ee4146a.jpg)
その後、メレンゲを角が立つようにたっぷり乗せ、200度のオーブンで焼き目が強くつきすぎないように様子を見ながら焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/20/642b3810a94353922c3097f09027eaf6.jpg)
焼きあがった直後。
冷めるとちょっとメレンゲが萎んじゃうのが残念。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/03/c0fdb7df3e5d6c7c4046a0ef0a044c8c.jpg)
パイシートとカスタードが余ったので、イチゴジャムを使ってカップ状のパイも焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/42/241c454e5edc889ce07b3f47f1196d5d.jpg)
焼いたらイチゴジャムが溢れていました。ちょっと乗せすぎたかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/c9/19421727ccc40f093bf5e16abd34f557.jpg)
紅茶とレモンジャムのパウンドケーキです。
上にレモンの蜂蜜漬けを乗せたのですが、これが家族からあまり評判が良くなくて。
次に作る時には乗せるのはやめておこう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/ee/6a2f168ad9cb368086426172fe00f78c.jpg)
生地の上にいきなりレモンを乗せると沈んでしまうので、まずは乗せずに焼き始め、表面がやや固くなってからレモンを乗せて焼き上げました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b8/de92246eb270ff03668e01a40030cb7d.jpg)
断面。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/69/e652faccd1aa294cbd451d5edf9c3d7a.jpg)
レモンジャム入りオートミールクッキー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/6d/dc4c9a8fb66081186f724e412e33aab5.jpg)
焼く前はこんな感じ。
レモンばかりでは飽きるので、林檎の焼き菓子も作っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/42/497338ab51def062186d4e1eb80021e6.jpg)
林檎パイです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/14/3832a0db737d55dc9874268aa332a260.jpg)
イチョウ切りにした林檎を甘く煮詰め、シナモンパウダーを効かせました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/ca/f57a2dbf12375a880b943ac8eaec24f5.jpg)
パイシートに卵黄を塗って焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/c3/5729255bea86ec9028e36a2f1646f623.jpg)
林檎ケーキです。
初めて作りましたけど、私はタルトタタンの方が好きですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/55/b81b176abdc0d49abeafc4d60a869445.jpg)
生地の上にスライスした林檎を乗せてオーブンで焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/26/508f5fe53b94b51e8a09860126df8477.jpg)
こちらも、焼きあがってからシナモンパウダーをたくさんかけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/10/26163750ca0e84a03cf452afe6e125eb.jpg)
夫が会社帰りに中華街で買ってきてくれた肉まん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/4d/5945431b582330a3069ff762d9cf5409.jpg)
夫が蒸してくれたサツマイモ。
小一時間かけて丁寧に蒸しているので、とても甘い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0c/7a10cabfda0eeac2cbefaed7ade50302.jpg)
今の時期のおやつと言えば、おぜんざい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/6a/0f4c2b09c3243e7e5789f45bb6a5a59d.jpg)
おやつとは違いますが、おせちのために作ったチャーシューが余っていたので、ラーメンやチャーハンに使いました。
去年は豊作だったのでジャムの量も多く、まだ冷凍庫に幾らか残っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/51/3b6cb848dad0f53650039cbaa4b921a5.jpg)
毎年のお約束、レモンパイ。
いつもはレモンカードを使っていますが、今回はカスタード&レモンジャムです。
レモンジャムを消費したい一心だったのですが、こちらの方が家族に好評でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/a2/3df63ad89869e722094835fb33ac6ca3.jpg)
180度のオーブンで重石を乗せたパイシートを焼いている間に、カスタードを作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/9e/e2927d1cb6dc58dd9a278ced6a24230a.jpg)
焼いたパイシートの上に、カスタード、レモンジャムの順で乗せます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/d1/f81768065c693ddbc82de8c10ee4146a.jpg)
その後、メレンゲを角が立つようにたっぷり乗せ、200度のオーブンで焼き目が強くつきすぎないように様子を見ながら焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/20/642b3810a94353922c3097f09027eaf6.jpg)
焼きあがった直後。
冷めるとちょっとメレンゲが萎んじゃうのが残念。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/03/c0fdb7df3e5d6c7c4046a0ef0a044c8c.jpg)
パイシートとカスタードが余ったので、イチゴジャムを使ってカップ状のパイも焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/42/241c454e5edc889ce07b3f47f1196d5d.jpg)
焼いたらイチゴジャムが溢れていました。ちょっと乗せすぎたかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/c9/19421727ccc40f093bf5e16abd34f557.jpg)
紅茶とレモンジャムのパウンドケーキです。
上にレモンの蜂蜜漬けを乗せたのですが、これが家族からあまり評判が良くなくて。
次に作る時には乗せるのはやめておこう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/ee/6a2f168ad9cb368086426172fe00f78c.jpg)
生地の上にいきなりレモンを乗せると沈んでしまうので、まずは乗せずに焼き始め、表面がやや固くなってからレモンを乗せて焼き上げました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b8/de92246eb270ff03668e01a40030cb7d.jpg)
断面。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/69/e652faccd1aa294cbd451d5edf9c3d7a.jpg)
レモンジャム入りオートミールクッキー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/6d/dc4c9a8fb66081186f724e412e33aab5.jpg)
焼く前はこんな感じ。
レモンばかりでは飽きるので、林檎の焼き菓子も作っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/42/497338ab51def062186d4e1eb80021e6.jpg)
林檎パイです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/14/3832a0db737d55dc9874268aa332a260.jpg)
イチョウ切りにした林檎を甘く煮詰め、シナモンパウダーを効かせました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/ca/f57a2dbf12375a880b943ac8eaec24f5.jpg)
パイシートに卵黄を塗って焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/c3/5729255bea86ec9028e36a2f1646f623.jpg)
林檎ケーキです。
初めて作りましたけど、私はタルトタタンの方が好きですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/55/b81b176abdc0d49abeafc4d60a869445.jpg)
生地の上にスライスした林檎を乗せてオーブンで焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/26/508f5fe53b94b51e8a09860126df8477.jpg)
こちらも、焼きあがってからシナモンパウダーをたくさんかけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/10/26163750ca0e84a03cf452afe6e125eb.jpg)
夫が会社帰りに中華街で買ってきてくれた肉まん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/4d/5945431b582330a3069ff762d9cf5409.jpg)
夫が蒸してくれたサツマイモ。
小一時間かけて丁寧に蒸しているので、とても甘い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0c/7a10cabfda0eeac2cbefaed7ade50302.jpg)
今の時期のおやつと言えば、おぜんざい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/6a/0f4c2b09c3243e7e5789f45bb6a5a59d.jpg)
おやつとは違いますが、おせちのために作ったチャーシューが余っていたので、ラーメンやチャーハンに使いました。
我が家でも蜂蜜漬けレモンをお菓子やヨーグルトにのっけるのは不評です。酸っぱさより皮の苦味がね💦
米津玄師さんのLemonと同じだ〜🎵
米津さん……確かに🍋
蜂蜜づけレモンは長くつけ込んでも、皮がどうにもならないですね💦
潔く実は捨てて、液体だけ使う方がいいかもです😥