青い花

読書感想とか日々思う事、飼っている柴犬と猫について。

金柑マーマレード2022

2022-01-14 08:24:10 | 日記

金柑を収穫しました。
例年は2月の頭頃が収穫時期なのですが、今年は色づくのが早かったです。ちなみに去年は実の生育が悪くて、確か3月に入ってからの収穫でした。






去年に比べると実の数が多かったです。
途中で雪をかぶりましたが、元気元気。プランターの草花は花びらが凍って、おひたしみたいに萎びてしましましたが、果樹は強いですね。

約1300g収穫。残りの実は、庭に来る鳥たちに提供したり、生食したり。我が家の金柑は糖度高めなので、生食にもできます。


実を洗ってヘタを取ってから、半分に切って爪楊枝で中の種を取り出し、乱切りにしました。切り方は毎年気分次第で、去年は千切りだったと思います。
鍋に移してから、砂糖500gを全体にまぶし、水分が出るまで放置。


砂糖が完全に溶けてから、弱火でゆっくり煮詰めました。


冷めてから、すぐに使う分はパックに入れました。残りはジップロックに入れ、冷凍保存。



さっそく、金柑オートミールクッキーを焼きました。
残りのマーマレードも主にお菓子に使う予定です。

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2 コメント

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Unknown (saopen)
2022-01-14 11:56:37
おお!金柑マーマレード!!
ワタシも金柑どうですか?と言われて、種取りが面倒で躊躇してました。
気晴らしにやってみようかしら。
受験の準備のゴタゴタ(ほぼムスコのせい)でクサクサしてるので💧
金柑パワー欲しいです✨
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Unknown (mahomiki)
2022-01-14 18:31:11
さおぺんさん

金柑は種取りが手間なんですよね。あと、細かく刻むのも。
今年はやめておこうかなと思っていましたが、スーパーで結構いい値段で売ってるのを見ると、そのまま鶏の餌にするのが勿体ないような気がして😅
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