包丁研ぎ

　日本の包丁はよく切れると、外国人観光客が
買っていくとか。


これは１０年くらい前に買ったセラミック製の砥石。
昔、買った時には高価なものだったが、最近は
ホームセンターやスーパーでも９８０円程度で売っている。


特徴は両刃の包丁でも。


片刃の刺身包丁でも研ぐ事ができる。
ただ、長年使ってきたので目が詰まってきていた。


買い換えを考えていたら、赤羽のイトーヨーカ堂で
ダイヤモンドシャープナーを９８０円で売っていた。
普通２～３０００円するものなのだが、まがい物か。
買ってきたが、まだ使っていない。